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直到秦刚与盼兮放学回家,秦福都是处于一种兴奋的状态。

“刚哥,快进来,今天我谈成了一笔大买卖,只要稳定做下来,以后每个月都可以帮助我们家里赚到可观的钱了。”秦福一下子就把秦刚拉进堂屋,指着放在桌上的二十贯钱银票与签好的契约说。

秦刚一看,心里一下子便涌起一阵不祥的感觉。但他并未直接说什么,只是“哦”了一声,便拿起那份契约细细地看起来。

秦福也关切地盯着秦刚的表情,突然间也有点小紧张起来:“这份契约没什么问题吧?”

秦刚看了许久,轻轻地放下说:“契约看看倒没有什么问题……”

“没问题就好,”秦福松了一大口气,“对方把八成的款都预付了,银票我细看过了,也没有任何问题。”

“可是,你说对方第一次登门,第一次签契约,却能如此爽快地付这么多钱。不合理啊!”

“这个……”

秦刚再拿起契约细细看了一遍:“还是有点不对,你看这条,‘如有任意一方违约者,赔偿十倍。’看起来对彼此是一样的约束,不管是谁违约,都是要赔偿十倍。但是再来看一下,对方预付了八成,还欠两成,所以如果是他违约不收货,赔的就是所欠两成货款的十倍。而反过来看我们,因为是预收了八成的货款,所以,如果是我们违约不交货,就要赔八成的十倍。原来这不公平的地方是藏在这里。”

“啊,你说的是有道理,但是我们肯定不会违约不交货啊!”

“对啊,这样的生意能谈下来,正常情况下,我们自然是不是会不交货的,但是……”秦刚反复地想了想,终于想到了关键的地方,“如果,如果是我们交不了货呢?”

“交不了货?”秦福吓了一跳,赶紧在想,交不了货的可能性会在哪里?

“鸭蛋收购?”秦刚想了好一圈,终于分析出了最容易出问题、也是最不好把控的地方。

一定会是蛋源!因为一旦收购不到足够的新鲜鸭蛋,那么就没有办法确保在契约规定的日期之前腌出足够的咸鸭蛋,也就会出现违约无法交货的情况了。

说出了这一点后,秦福已经从直觉上相信问题会在这个地方,但是心底里还是存在着侥幸,心想乡下收鸭蛋的地方还是比较多的,也许不会这么倒霉呢?

秦刚看了看父亲,还是先来安慰他说:“嗲嗲你先不必多担心了,我也就是小心谨慎,先把问题往最坏的地方去想,说不定就是我多想了。这样吧,小妹明天帮我向先生告个假,明天一早,我陪嗲嗲下乡一起去收鸭蛋,毕竟这么多的数量,还是能够一次性收足后最好。”

按理说,秦福从来不会因为店铺里的事影响秦刚的上学,但是这次,他的心里实在是没底,也是破天荒地没有提出异议。

一夜无眠。

第二天,父子二人先去了最近的葛家村,找到一直收蛋的葛大根,却听到了一个最不愿听到的消息。

“哎呀,秦掌柜啊,不好意思啊。我们村的鸭蛋都被城里的张员外家包掉了,有多少他们就要收多少,还为此签了契约,我们也不好违反是不?”

这话像一盆冷水浇在秦福的身上,他抖颤着声音问:“是什么时候的事啊?”

“就三天前。不好意思啊。您要不要看看我们村的新鲜的萝卜?带一些过去?”

两人不吭声,赶紧告别。

接下来的半天,两人马不停蹄地又赶了附近的三四个村,结果问到的情况都是一样。

“怎么会这样?”虽然四月的天还没有完全热起来,但秦福已是满头的大汗,说不清是走路急的,还是内心急的。

“现在看来,我们基本可以肯定:那个汪林就是张家请来设局的帮手了。”尽管真相有点残酷,秦刚还是得向父亲宣布这个事实。

“怎么会呢?我做过这么多年的生意,对方明明是一个生意人啊!”

“生意人肯定是生意人。而且我还相信,如果你真的去泗州去打听,这汪林说不定还就真的像他说的那样,的确是在泗州做生意的。只是人家汪掌柜这回,是在和张盛财联手做一笔可以赚大钱的生意啊。”秦刚一语点破,“你算一下,如果他们这次成功得手,能黑到我们家多少钱?差不多要有两百贯啊!”

“两百贯!”听到了这个数字,秦福的嘴唇都哆嗦了起来,“我们哪里赔得起啊!”

“没事,先不急,这不还有二十天吗?之前我就怕不知道问题会出在哪里。而现在,至少我们已经清楚了,就是这张家人在背后搞鬼,而且他们也就是在新鲜鸭蛋的收购这个点上设的局。所以,接下来周边其它的村子,我想已经没必要再去了,一定也会被他们签掉了,我们再跑也只是浪费时间。”

“那可怎么办是好?刚哥你一定会有办法是吧?”秦福越听越着急,突然间就有一种想法,儿子一定能对此想出解决的办法的。

“张家去找养鸭的人家签了收购死约,这影响的不止是我们家,崔家和秦家庄都会有影响。”秦刚冷静地进行着分析,“而对于崔家来说,他们的影响会最小,因为楚州那里的的养鸭户也很多,张家去不了那里,从那里收购鸭蛋的成本虽然稍微高一点,但对于崔家来说,还是可以接受的。”

“那刚哥你能不能去找崔二掌柜,请他帮帮忙?”

“崔家做生意的风格一向是明哲保身,去找他们帮忙,能同意的可能性不大!”秦刚简单否定了这个建议。

“那?还是找秦家庄?你说他们自己也会受到影响,他们怎么能帮我们呢?”

“当然,这还得看我们能给出什么的条件。走,我们去秦家庄!”

秦家庄在高邮城东南方不远的武宁乡,秦观的祖父秦咏在致仕时就看着这里离军城不远,于是拿着军功赏赐及多年的俸银买下了一块田庄,除了安置自家人,还陆续收留了一些投奔过来的本家族人。

待其卒后,秦定三兄弟以及其他的堂兄弟差不多有了近十户人家。再到了秦观这一辈,尤其是他二叔与其先后考取进士获取官身之后,不断还有些远亲前来投奔,加上周边小佃户的依附,分家立户达到了三四十户,人口繁衍到了三五百人的规模。

当前秦家庄的族长是秦观的三叔秦察。族内日常事务是由掌事负责,也就是上次来秦刚家里买咸鸭蛋配方的秦规。

秦刚父子二人到了庄上,寻得秦规的住所,向人通报后,秦规很快就过来了,见到两人,甚是热情,赶紧叫人上茶看座。

“世兄这次与刚哥怎么得闲来我们庄上看看了?”秦刚是徐夫人的晚辈,徐夫人又是秦规的堂嫂,上次来家里买配方时,秦规本是称秦福为叔,秦福哪里肯应,一定要与其兄弟相称。

秦福心中有愧,便示意秦刚开口。

“不瞒掌事的,此次前来是有事相求。不过,我想先问一下贵庄近来红心咸鸭蛋的腌制可还顺利?”

秦规皱了皱眉头:“看二位着急赶来,想必也已清楚。就是最近几日,有人把这高邮城附近的养鸭户都签了死约,把他们产的鸭蛋全部包买了。我秦家庄虽然是自己庄内有四五户养鸭的没有受到影响,原本在庄外可以购买的几家,现在都没有办法供应了。所以,等到眼下一批鸭蛋腌制之后,我正想,是不是要到再远一些的地方去收购一些以作补充。”

“不太远的地方估计都已经很难买到了。而先别说地方真的太远了之后的成本会大大增加,我再说另一件事,掌事的可知道我们的咸蛋为什么能腌出红心吗?”

“不正是你家的秘制配方么?”

“配方其实只是其一。还有一个关键,就是必须要用高邮本地鸭产出的鸭蛋。咱们这个鸭种叫做高邮麻鸭,饲养环境都是在水泊里,平时吃的是蛳螺鱼虾,所以它们不仅是肉质很好,生出来的蛋,也可以确保在我们的配方下腌制出来,确保都是带油的红心蛋黄。如果我们收蛋的范围远了,收的是其它鸭种的鸭蛋,这品质就保证不了了。”

“原来还有这番讲究!受教了。”

“这次鸭蛋紧张的始作俑者是城里的张家,他们本来是想独占配方的,只是暂时在明面上没有办法。却想不到他们仗着自己财大气粗,就通过签定收购死约,把高邮附近的蛋源都控制住,接下来的能够源源不断地保证提供咸蛋的,就会只剩他们一家。我们要是去和他抢蛋源,就得和养鸭户提高价钱,这样也只能是两败俱伤。”

“原来如此,不知刚哥可曾想到能有什么办法?”

“短期肯定是要受到不小的影响。不过,只要稍微能有点时间,办法当然是有,而且还要靠在你秦家庄来解决。”

“此话怎讲?”

“鸭蛋从何而来?自然是母鸭所产。所以要想解决鸭蛋供应不足的情况,就得多养鸭。”

“这事我们自然晓得。只是雏鸭还要靠母鸡才能孵化。不瞒二位,自从庄上买得这个配方,见咸鸭蛋卖得很好,便已经要求庄上多多孵化小鸭。但是,一是母鸡孵出的数量实在太少,二是寒天一过,能够孵蛋的母鸡也不太好找啊!”

秦刚自然知道,此时的鸡鸭鹅等都还是全靠母鸡孵化,效率非常之低,又如秦规所说,一年中的孵化时间还受限。虽然宋代已有人开始尝试人工孵化,但因为缺乏理论指导,个中要诀都成了不传之宝,鲜为人知。

所以,他便先行抛出了自己的法宝:

“小侄手中有家传的缸孵秘法,一则在孵化过程中,无须用到母鸡母鸭;二则能够做到每次可孵出雏鸡雏鸭少则百只,多则数百只。三则孵化时间不论时节,一年四季皆可。”一言既出,堂中的两人全都惊呆了。

秦规的惊讶是他说的这三点,尽管他对于庄上农活娴熟无比,但却从来没有听说过有这种的孵化鸡鸭之法。

而秦福的惊讶则是,自己家哪儿来的“家传缸孵秘法”呢?如果真要说是家传,怎么自己这当父亲的就一点都不知道呢?

可他也没有多吭声,前次的那个红心咸鸭蛋的所谓“家传配方”不也是没有影子的说法么?不过还是被儿子能拿出来卖了一百五十贯的收入了么。

秦规更是在迅速地思考着:这秦刚说的一次孵化雏鸭的数量,都能赶上他们庄子一年新增的雏鸭数量了。试想一下,如果可以采用这种快速孵化的话,此时的雏鸭长成可以产蛋的成鸭,差不多三个月时间。那么,鸭生蛋、蛋孵鸭,一年就可以有四次,这种快速繁衍的速度下,哪里还需担心外面卖不卖鸭蛋呢?

秦规心里明白,便问:“刚哥如果能将此法传于我庄,可有什么条件?”

“唉!其实真谈不上条件,这次小侄陪家父过来是想找掌事求助的。”接下来,秦刚就将父亲昨天是如何被那泗州来的商人哄骗,签下了一个赔偿金额非常之高的供货契约。而今天来收购鸭蛋时,才发现入了张家的圈套。

“现在,整个高邮城,除了张家,大家都缺新鲜鸭蛋。小侄家中的这个‘炕孵秘法’,只能算是远水,自然是救不得近火。三十日之内,我秦家如果交不出八百只腌制好的咸鸭蛋,就会赔得倾家当产。所以,此事如能得掌事的出手援助,我不仅愿意将此法全般传授给庄上,并可帮着一起进行孵鸭指导。”

秦规听完,先是大为同情秦福昨天被骗的遭遇,立刻表示:“眼下庄内已经腌制与正待出货的咸蛋大约能有千余只,那么从今天起,只交付那些付过订金的,再加上下一次能够出来的,二十日内挤出八百只交货问题不大。这事我肯定帮忙,总不能看着世兄一家为此家破人亡吧。”

秦福当即想起上次差点卖铺子,也是蒙这秦家庄的徐夫人所救,这次被骗,再获援手,自然是感动得不甚唏嘘。

而关于秦刚所提的“缸孵秘法”,秦规自然也是大感兴趣,并承诺关于这个办法一旦能够成功,秦家庄也会让秦福一家共享这个生意带来的获益。

当下约定,秦刚让秦规在庄内准备空屋一间,寻得农村常用的大水缸一口搬至屋内,再还需要一些稻糠、棉被等零碎的物件些许。

在此之前,他先回家准备一番后,第二日便可来庄上开始孵化雏鸭。

注:汉代开始已经出现了由母鸡来代孵鸭卵的做法,算得上是最早的人工孵化尝试。到了宋代,开始出现了牛粪孵法、汤孵法、火焙孵法,其实都是利用固定的热源来实现人工孵化。明清开始有了炕孵法、桶孵法与缸孵法。只是当时掌握这项技术的人都没有总结出科学原理,而是完全靠经验积累与祖传口述,都成为了秘而不宜的独家秘诀。

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