二店开业后的第一周，营业额就超过了一店，三店四店也正式启动。
鱼头王总部各部门开始招聘补充人员，并以开发部为主，各部门积极行动配合，开始选址谈判签合同等工作。
三店选在西门，“东穷西贵”，也属于有钱人多的地方，为了快速开业，只能选择转让的门店，最后选定的地方在抚琴西路，背后就是抚琴和石人两个居民密集的区域，都不是一个小区，而是若干个小区连成片。
作为美食之都，90年代锦城的餐饮非常热闹，有牛肉火锅，羊肉火锅，狗肉火锅，酸菜鱼火锅，兔火锅，烧鸡公，啤酒鸭等等，隔三岔五花样翻新，令人应接不暇，你方唱罢我登场，各领风骚三五月。
锦城食客们的喜新厌旧和挑剔，可见一斑。
鱼头王火锅自从第一家火爆锦城之后，已经出现了不少模仿者，但基本上都规模小，服务和装修也根本不在一个档次，尽管有价格低的优势，但并没有对鱼头王形成实质性的冲击。虽然鱼头王火锅虽然对外宣传有祖传“秘方”，但其成功根本不是靠什么秘方。
抚琴西路有很多餐饮，转手其实有两种情况，一种是因经营亏损而转手，另一种是有人专门做门店转手生意，转手的店面是临街的两层楼房，原来做酸菜鱼火锅，隔壁两家做汤锅和中餐，面积两层一共有1400平米，楼背后有个小院子和一排平房，可以做办公室和仓库，转让费18万，年租金16万。
员工住宿就在店后面的几个小区租房子解决，上下班就几步路。
四店在东门，府青路和一环路交叉口，对面是电子科大，背后的石油管理局，离锦城游乐园也不远。
这家店的规模比较小，两层一共只有900平米，原来是一家山城火锅店，生意并不好，估计是牛油口味不适合本地人，老板急于转让回山城，转让价10万，年租金12万，库房和办公室都在三楼，大概有200平米，剩下一半是个茶楼，员工住宿依旧是在附近小区租房。
两个店前后拿下，相继开始进入设计装修施工和员工招聘，预计在十一月中旬正式开业。
同时，胡杨安排鱼头王总公司与京城的陈新宇联系，落实京城子公司的注册事宜，地址在东直门。
就在安排完京城的工作后，内江的豪哥约了胡杨见面，商讨合作开店事宜。
豪哥屡次帮过胡杨忙，而且这人比较仗义，所以胡杨决定开个加盟店玩玩，反正在小城市，影响也不大。
前世的潭鱼头在加盟连锁上，其实是出了问题的，核心就是利益之争。
比如加盟方出场地资金，出纳和副总。潭鱼头出其余所有管理人员服务员，提供品牌，底料，双方协商一个利润分成比例。
刚开始加盟商想傍着大树挣钱，很容易达成一致意见，可经营一段时间，就不乐意了。
一是加盟方认为你分成比例高了，二是认为你底料价格卖贵了，三是认为你店面的管理成本高了。
当一个品牌不够强势的时候，加盟方一旦熟悉了你的玩法，它就宁愿挖走你的厨师自己单干，招牌换成张鱼头，李鱼头照样经营。
撕毁合同又怎么样，大多数加盟方都在当地有钱有势，你外来户玩不过地头蛇。
只有当品牌强势到如同肯德基麦当劳，或者后世的海底捞，加盟方才不会作怪，因为换了招牌，消费者就不认账了，但要做到这一步，可不是一日之功，需要经过若干年的锤炼才行。
胡杨对整个鱼头王的前期规划，原本没打算采取加盟合作的形式，原因就是与加盟商的矛盾无法解决。
胡杨，副总陆东平，总助孔繁林，开发部路欢，在一店的御用包间招待了豪哥一行，有会计，驾驶员，还有一位正是石莹。
豪哥真名叫雷胜，今年35岁，脸上有道刀疤，长的五大三粗。
他出生工人家庭，毕业于体育学院，在一所中学当体育老师，教书第二年，家里就出事了。他弟弟调皮捣蛋，不务正业，喜欢在社会上混，有次打伤了一个人，伤并不严重，而且也是对方有错在先。原本对方答应赔一笔钱这事就不起诉，结果雷家倾家荡产赔完钱，对方依旧仗势欺人，把他弟弟判了刑。
这件事击碎了雷胜的价值观，有钱有势才是王道，所以他从学校辞了职，然后找亲戚朋友借了一笔钱做生意，什么紧缺就倒腾什么，很多生意都属于捞偏门，自然免不了要打打杀杀。他本来就是体育生，打架是特长，为人豪爽，讲义气，竟打拼出了不菲的身家，也落了一身伤疤。
一起崛起的江湖大哥们很多都倒了，但他一直不倒，不是因为敢打敢杀，也不是手上小弟多，而是他笼络了一帮公检法的人，有人罩着，他娶的媳妇也是法院的，孩子都上小学了。
他涉足洗浴按摩这些娱乐行业，自然女人也不少，大多数都是玩玩而已，石莹从中学就跟了他，属于很固定的一个，她媳妇当然知道，只要不侵占家产就无所谓，和石莹还姐妹相称。
现在的豪哥早已洗白成了守法商人，江湖上动刀动枪的事，都是下面的大哥出面，出了事大不了跑路，跟他没有关系。
胡杨与豪哥双方就选址，出资，人员派遣，员工招聘培训，底料配送等相关问题达成了协议。
底料的价格问题，前世的潭鱼头确实价格有点高，也一直没进商超出售。这世胡杨准备基地建好后，批量生产底料打进商超。
很多人会说，客人买了你的底料就在家吃火锅不到店里来了，其实这是粗浅的认知。
海底捞有秘方吗，没有，在家也能做。大家多花钱去店里吃火锅，吃的是方便，是环境，是服务。
所有硬件投入由豪哥负责，利润分配比例是鱼头王利润占40%，豪哥60%，所有配送的店面装饰品，宣传品，火锅底料等给成本价，尽量给加盟方省钱。
加盟保证金就免了，都是老熟人了。
次日双方在鱼头王总公司签订了合同，然后进入筹备阶段。