补贴是秦岁安出的，农技站提供住宿，秦岁安用工服和工具包等东西换农技站的伙食。
秦岁安送来的这些高低床和柜子桌子，也等于送给农技站了。
农技站这边，除了提供种植食用菌的技术支持，还有教学任务，还有榨菜的研究等。
这样的合作，大家互惠互利。
“每天都有理论课和实践课，大家不会的字可以相互学习，也可以请教技术员们，不要因为不好意思，含含糊糊就过去了。种蘑菇是件很细致的活，一定要认真学。”秦岁安和许春花她们说。
大家都边听边点头。
有人之前还觉得种蘑菇和种菜差不多，最多就是伺候得精细点。
现在听来，一点都不简单。
吃过饭，老麦就来和大家说一下上课的安排，还每人发了一个笔记本和一支铅笔。
“好记性不如烂笔头，大家有不懂的，都可以来问我和站里的技术员。”
下午，小梁就先给大家上了一次课，先讲的是平菇的价值，还有生产流程。
小梁用一幅挂图，给大家讲解平菇的营养价值和市场前景。
“一颗菇，一毛钱；一千袋，就是一百块！而且种平菇不需要很大的场地，只需要一个条件合适的房子就能种，很适合大家在家里搞小规模的种养。”
许春花她们边听边点头，还不忘记笔记。
没想到这蘑菇这么值钱，小梁还说了，如果能反季节上市，价值更高，尤其是新年期间上市，更是价值翻倍。
大家听了都忍不住畅想起来，如果能种成功，那真是会下蛋的金鸡啊！
第二天的实践课，小梁还让大家亲手触摸棉籽壳、麸皮，学习配比。
“一般我们的配比是一百斤棉籽壳、五斤麸皮、一斤石灰。重点是学会判断含水量……手紧握一把料，指缝有水但不滴下……”小梁边讲边给大家演示。
大家边听边上手，许春花常年干活，手感最灵敏，学着拌了一次，就掌握得有七八成了。
“许同志很厉害，第一次就能把握得比较准确了！”小梁夸了一句许春花。
许春花有些小得意，她常年在家干活，累死累活的，还被秦盛德挑挑剔剔，说她粗俗说她没点女人味。
去他的女人味！
她来这里学习，只是试着做一些尝试，就被人家技术员夸了！
秦岁安也跟着来上课了。
她对自己的要求就是至少要跟着种出一次菇，熟悉这门技术的基本操作。
她也上手试了一试，她把握得也挺准的，小梁点头，表示不错。
之后还有灭菌理论课。
小梁强调“灭菌成败，决定死活。”
这一课内容比较复杂，听着也比较枯燥，但是小梁反复强调，这是最关键的环节，一旦感染，那一切就白忙活了。
这些课程对这十个人来说，都是一次全新的体验，大家都没接触过这种东西，没想到种蘑菇是这么复杂，这么讲究的。
小梁看她们经常露出茫然的表情，也会安抚她们，刚开始接触，都是这样的，等熟悉了，就没那么难了。
之后还有套袋、装袋等教学，大家干起这种力气活，倒是比较轻松。
一连几天，大家都在这种紧张又充实的课程中度过了，终于到了最关键的“手术课”。
小梁用她自制的接种箱，给大家演示了一遍。
并且强调：“一切操作都要靠近火焰无菌区！”
大家都伸长脖子认真学习和观察，等小梁演示结束，大家都纷纷举手，表示有问题想问。
小梁一个个给她们解答，让大家对接种有了更深的认识。
之后大家也一一上手实践。
接种之后，还要学如何通过开关窗户、喷水来调节温度湿度，学习识别菌丝生长的香味和杂菌的臭味。
秦岁安跟着上了十几天的课，虽然每天都忙忙碌碌，但也确实很充实。
有小梁老麦她们轮流给大家上课，加上和许春花她们一起上课，有认真学习，也有说说笑笑，秦岁安确确实实当了一回学生，感觉自己都年轻了好几岁。
跟老麦她们也是越混越熟，几乎成了半个农技站的人。
随着几轮接种结束后，大家也慢慢对种蘑菇上手了，现在就是交给时间了。
一天早上，钱青云在第一批接种口发现了第一缕白色、绒毛状的菌丝。
她还有些不敢确定，眨了眨眼睛，确认之后，也不敢大声声张，生怕吓到这些菌丝小宝宝一样。
她朝附近的朱慧招了招手，让她过来一起看。
朱慧过来一看，也很是惊喜，又招来其她人。
不一会儿，大家都过来围观了这第一缕的菌丝，脸上都露出了笑容。
接着大家陆续发现了其它的菌丝，按梁技术员的说法，这一批的接种，是成功的！
小梁也知道了这事，为她们高兴之余，还提醒她们，要警惕杂菌，那些可怕的绿色、黑色的坏东西。
一旦发现，必须立刻像排雷一样，将其隔离扔掉，防止感染。
于是，大家每天都要打着手电筒，一个个菌袋仔细检查，希望不要出现杂菌。
等菌丝吃透整个菌袋之后， 就意味着菌丝宝宝们“成熟”了，要被转移到通风更好的出菇棚。
小梁指导大家行动：“降温、增湿、散射光、大通风是关键种的关键！”
几天之后，菌袋的两端开始冒出密密麻麻的灰色小疙瘩，这就是“菇蕾”，俗称“桑葚期”。
这个消息让整个农技站都沸腾了！
秦岁安更是高兴得给大家带了十几斤的卤味，给大家加菜。
这是她准备在夏天推出的新品。
夏天一到，凉拌菜就又要重出江湖了。
秦岁安这次找了肉联厂，谈下了用咸菜换猪头和猪下水的合作。
她又在卤猪头、卤猪下水等方面下了功夫，卤出来的卤菜，色泽棕红油亮，一看就很勾人食欲。
她把带来的卤肉交给食堂师傅，让李大厨帮忙切一下。
李大厨痛快应下，手起刀落，把猪头切得又薄又均匀，猪下水也是一一切成薄片，整整切了两大盘。