第二十四卷 谷部（三）
谷之三
（菽豆类一十四种）
大豆
（《神农本草经》中品）
【校正】禹锡说：原附于大豆黄卷条下，现分列出来。
【释名】尗（俗写作“菽”。李时珍说：豆、尗都是豆类作物的总称。篆文的“尗”字，像豆荚生长在茎上向下垂的形状。“豆”字像种子在豆荚中的形态。《广雅》说：大豆，就是菽；小豆，称为答），豆荚称为荚，叶子称为藿，茎称为萁。
【集解】《名医别录》记载：大豆生长于太山的平野沼泽地带，九月采收。
苏颂说：如今各地都种植大豆。有黑、白两种，入药用的是黑色的。颗粒紧实细小的为雄豆，使用效果更好。
寇宗奭说：大豆有绿、褐、黑三种颜色。分大、小两类：大的产于江浙、湖南、湖北；小的生长在其他地区，入药药效更佳。还可以磨碎做成豆腐食用。
李时珍说：大豆有黑、白、黄、褐、青、斑几种颜色：黑色的叫乌豆，可入药，也可食用或制作豆豉；黄色的可制作豆腐、榨油、酿造酱油；其他颜色的只能做豆腐或炒食。大豆都在夏至前后播种，植株高三、四尺，叶子圆而有尖，秋天开成丛的小白花，结的豆荚长一寸多，经霜后枯萎。按：《吕氏春秋》记载：适时播种的豆子，茎长而节间短，豆荚以七对为一簇，分枝多节数密，叶片繁茂果实饱满，大粒豆子圆润，小粒豆子浑圆。过早播种的，必定茎蔓细长、叶片稀疏节间长、豆荚小且不结实。过晚播种的，必定茎短节疏、植株虚弱不结果实。此外，泛胜之《种植书》说：夏至种豆不需深耕。豆花怕见阳光，见阳光就会发黄腐烂且根部焦枯。预测当年适宜品种，可用布袋装豆种，均匀埋于背阴处，冬至后十五天取出称量，胀大最多的就是当年宜种的品种。因为大豆能稳产保收，可备荒年之需，而小豆产量不稳且难以种植。
黑大豆
【气味】味甘，性平，无毒。长期服用会使人身体沉重。
岐伯说：生豆性温，熟豆性寒。
陈藏器说：大豆本性平和，炒食性极热，煮食性甚寒，制成豆豉则性极冷，酿造为酱或制成生黄卷（豆芽）则性平。牛吃了性温，马吃了性冷。同一种豆子，因用法不同而性质多变。
徐之才说：黑大豆与五参、龙胆相克，与前胡、乌喙、杏仁、牡蛎及各种动物胆汁搭配为佳。
孟诜说：大豆黄屑忌与猪肉同食。小儿若将炒豆与猪肉同吃，必会气滞窒息而死，十有八九难救。十岁以上者则无大碍。
李时珍说：服用蓖麻子时忌食炒豆，否则会腹胀致死。服用厚朴者也应忌食，因其易引发气滞。
【主治】生品研末外敷，可治疗痈肿。煎煮后饮用，能驱除邪毒，缓解疼痛（《神农本草经》）。利水消胀，清除胃中热邪郁结，治疗脾胃损伤、淋证及恶露不尽，消散瘀血，化解五脏寒凝气滞，解除乌头毒性。炒后研末，主治胃中郁热，消除痹痛肿胀，缓解腹胀并促进消化（《名医别录》）。煮熟食用，可治温病引发的水肿（《蜀本草》）。调理中焦、降气通滞，疏通经脉，化解金石类药物毒性，治疗牛马温病（《日华子本草》）。煎汁服用，能解礜石、砒石、甘遂、天雄、附子、射罔、巴豆、芫青、斑蝥等百药毒性及蛊毒。入药可治腹痛腹泻。用酒冲服，治疗风痉及阴寒腹痛。用牛胆汁浸泡后服用，可止消渴（李时珍）。
炒黑后，趁热投入酒中饮用，可治疗风痹、瘫痪迟缓、牙关紧闭，以及产后头风。饭后生吞半两，能消除心胸烦热、热风导致的神志恍惚，有明目、安定心神、温补的作用。长期服用，可使面色红润，肌肤变白，延缓衰老。煮食性寒，能降热气、消水肿，缓解丹石之毒引起的烦热，其汁液可消肿（陈藏器）。主治中风脚软无力、产后各种疾病。与甘草一同煮汤饮用，可祛除一切热毒之气，治疗风毒脚气。煮食可缓解心痛、筋脉挛缩、膝痛及腹部胀满。与桑柴灰汁同煮食用，能消除水鼓腹胀。与饭捣烂外敷，可治疗一切毒肿。治疗男女阴部肿胀，用棉布包裹后纳入患处（孟诜）。治疗肾病，利水、降气，抑制各种风热，活血，解各种毒（李时珍）。
【发明】苏颂说：《仙方》中记载，将黑豆加工成粉末服用，可以辟谷不饥。但吃多了会让人身体沉重，长期服用后又会恢复如常。
孟诜说：每次饭后研磨吞服三十粒黑豆，能使人长生。刚开始服用时似乎身体沉重，一年以后，便会觉得身体轻健，还能增强阳气。
李时珍说：陶华将黑豆加盐煮食，长期食用，说能补肾。因为豆是补肾的谷物，形状类似肾，又是黑色，与肾相通，再用盐引导药性，所以效果极佳。
李时珍说：按：《养老书》记载：李守愚每天早晨用水吞服十四粒黑豆，称之为“五脏谷”，因此到老都不衰老。豆子有五种颜色，分别对应治疗五脏。唯独黑豆属水性寒，是肾脏对应的谷物，入肾经功效最多，所以能治疗水肿、消除胀满、降气，抑制风热并活血解毒，这就是所谓的“同气相求”。又按：古方中说大豆能解百药之毒，但我每次试验发现并非如此；若再加入甘草，其效果才显得神奇。像这样的事情，不可不知。
【附方】旧方三十一则、新方三十六则。
服用大豆，能使人肌肤丰润，改善面色，充实骨髓，增强气力，补益虚弱增进食欲，不超过两剂即可见效：取大豆五升，按照制作豆酱的方法处理，将黄豆捣成细末，用猪油熬炼成膏状后混合制成梧桐子大小的丸剂。每次服用五十丸至一百丸，用温酒送服。这是经过验证的秘方。肥胖之人不宜服用。（《延年秘录》）。
救荒济饥：《博物志》记载：左慈的荒年求生法：选取颗粒粗细均匀的大豆，生熟皆可，反复揉搓至表面光滑，使豆子内部完全温热。施行前一整天不可进食，用冷水一次性送服。此后一切鱼肉蔬菜水果都不得再入口。口渴时只饮冷水。初期会感到轻微不适，十几天后体力反而强健，不再有进食欲望。
黄庭坚的救荒法：取黑豆、贯众各一升，一同煮熟后去掉贯众，将黑豆晒干。每日空腹嚼服五至七粒。之后即使食用普通树木的枝叶也能尝出滋味，可充饥饱腹。
王氏《农书》提到：辟谷之法，曾刻于石碑流传。水旱虫灾导致的饥荒，历代皆有，严重时甚至出现百姓怀揣金钱站立等死、交换子女烹食的惨状。作为治理百姓的父母官，不可不知这些救荒之法。
晋惠帝永宁二年时，黄门侍郎刘景先上表奏称：臣遇到太白山的一位隐士，传授了一个能救济饥荒、使人辟谷不饿的仙方。臣家中老少七十余口，已不再吃其他食物。若此方不灵验，臣甘愿全家受刑戮。其方如下：取五斗大豆淘洗干净，蒸三遍，去掉豆皮。再用三斗大麻子浸泡一夜，同样蒸三遍，待麻壳裂开取出仁。将二者分别捣成细末，混合后捣制成拳头大小的团子。放入蒸笼中从戌时蒸到子时，寅时取出蒸笼，午时晒干后研成粉末。直接干服，以吃饱为度。服食期间不得吃任何其他食物。第一顿服用后可七日不饥，第二顿可四十九日不饥，第三顿可三百日不饥，第四顿可二千四百日不饥，之后便不必再服，永远不再饥饿。无论老少，只要依法服食，都能使人身体强壮，面色红润，永不憔悴。若口渴，就研磨大麻子冲汤饮用，更能滋润脏腑。
若要解食物中毒，可用葵花子三合研磨成末，煎汤冷却后服下，排出的药物呈金色，之后便可任意进食，不会受损害。前任随州知州朱颂曾教百姓使用此法并验证有效，为此事撰写序言记录始末，并将内容刻碑立于汉阳大别山太平兴国寺。
另一方法：取黑豆五斗淘洗干净，蒸三遍，晒干后去皮磨成粉末。秋麻子三升，浸泡去皮，晒干研磨。糯米三斗煮成粥，与上述药末混合捣成拳头大的剂子，放入蒸笼蒸一夜，取出晒干再磨成粉。另用红小枣五斗煮熟去皮核，与药粉混合制成拳头大的剂子，再蒸一整夜。服用时以吃饱为度。若口渴，可饮麻子水，能滋润脏腑。脂麻（芝麻）也可用。但服药期间不得食用其他任何食物。
炒豆紫汤：苏颂说：古方中有一种紫汤，能破血祛风，行气防热，产后两天内尤其适合服用。用五升乌豆，一斗清酒，将豆子炒至烟尽，倒入酒中，待酒变成紫红色时，去掉豆子。根据体质适量服用，可日夜饮三盏，效果神奇灵验。治疗中风口噤时，加入二升鸡屎白，与豆子同炒后投入酒中。
豆淋酒制法：寇宗奭说：用于治疗产后各种疾病，如血热、感觉体内有残留瘀血或水气停滞，或中风导致身体极度虚弱，或背部僵硬、牙关紧闭，或仅出现烦热抽搐、口渴，或全身及头部浮肿，或皮肤瘙痒、呕吐呃逆、两眼直视，或手足麻木痹痛、头晕目眩等症状，这些都是虚热中风的表现。制作方法：取大豆三升，炒至微有烟冒出，放入瓶中，用五升酒浸泡，放置一天以上。每次服用一升酒，服药后盖被保暖使微微出汗，身体湿润后即可痊愈。若患者牙关紧闭，可加独活半斤，轻轻捣碎后一同浸泡。产后应经常服用此酒，既能预防风邪入侵，又可消散瘀血。
中风导致的口眼歪斜：即用上方，每日服用一升。（《千金方》）。
头风头痛：即用上方，密封浸泡七日后，温服。（《千金方》）。
破伤风导致的口噤：《千金方》记载：用大豆一升，炒至去除腥味，但不要炒得过熟，捣成末，蒸至热气均匀，取出甑，用一升酒淋之。温服一升，令发汗。再将药膏敷于疮口，即可痊愈。《经验方》记载：用黑豆四十枚，朱砂二十文，一同研末。以半盏酒，调一字量的药末服用。
颈项僵硬，不能转动：用大豆一升，蒸至变色，装入布袋中作枕头使用。（《千金方》）。
突然中风，四肢抽搐无法行走。取大豆三升，淘洗干净后蒸至湿润，用醋二升倒入瓶中，铺在地上，再铺席子于豆上，让病人躺卧其上。同时加盖五六层衣物，待豆冷却后逐渐减少衣物。并让一人在被中拉伸病人痉挛的部位。之后重新蒸豆再重复此法，并饮用荆沥汤。如此治疗三天三夜即可停止。（崔氏《纂要》）。
风邪侵入脏腑，治疗新旧水肿，风邪入脏：用大豆一斗，水五斗，煮至剩一斗二升，去渣。加入优质酒一斗半，煎至剩九升。早晨服三升以发汗，效果极佳。（《千金翼方》）。
风毒攻心，烦躁神志恍惚：用大豆半升淘净，加水二升，煮至剩七合，饭后服用。（《食医心镜》）。
突然中风不能言语：将大豆煮汁，煎至浓稠如糖浆，含服，并饮其汁。（《肘后方》）。
喉痹失语：治法同上。（《千金方》）。
突然失声：孟诜说：用生大豆一升，青竹签子四十九枚（长四寸，宽一分），加水煮熟，每日早晚各服一次，可愈。
热毒攻眼，红肿疼痛、眼睑浮肿：用黑豆一升，分成十袋，在沸水中蒸过，交替热熨患处，反复三次即可痊愈。（《普济方》）。
突然中恶邪气：用大豆十四枚，鸡蛋黄一个，酒半升，调和均匀后一次服下。（《千金方》）。
阴毒伤寒，病情危重者：将黑豆炒干，放入酒中，趁热饮用或灌服。若呕吐则继续饮用，以出汗为度。（《居家必用》）。
胁痛如遭击打：用大豆半升炒至焦黑，加入酒一升煮沸，饮至醉意。（《肘后方》）。
腰胁突然疼痛：用炒过的大豆二升，酒三升，煮至剩二升，一次服完。（《肘后方》）。
突然腰痛：用大豆六升，加水拌湿，炒热后用布包裹热熨患处，冷却即更换。此方为张文仲所传。（《延年秘录》）。
脚气冲心，烦闷神志不清：用大豆一升，水三升，浓煎取汁服半升。若未缓解，再服半升。（《广利方》）。
身面浮肿：《千金方》记载：用黑豆一升，水五升，煮取汁三升，加入酒五升，再煮至三升，分三次温服。若未愈可再配药服用。王璆《百一选方》记载：将黑豆煮至皮干，研为末。每次服二钱，用米汤送下。建炎初年，吴内翰的孙女突然全身肿胀凸起，吴氏查阅《外台秘要》得此方，服用后立即见效。
新久水肿：用大豆一斗，清水一斗，煮取八升，去豆，加入淡酒八升，再煎取八升服用。连服数次，水液便会从小便排出。（《范汪方》）。
腹中痞块坚硬，夏秋之交时，夜间久坐露宿，腹中出现痞块，如石块堆积腹中。用大豆半升，生姜八分，水三升，煎至一升左右，一次服下即愈。（《经验方》）。
霍乱腹胀疼痛：将生大豆研末，用水送服方寸匕。（《普济方》）。
水泻不止：大豆一升，炒白术半两，研为细末。每次服三钱，用米汤送服。（《指南方》）。
赤痢伴脐周疼痛：取黑豆、茱萸子两种，搓揉后吞咽，效果良好。（《经验方》）。
赤白痢疾：方剂见猪胆条下。
男子便血：用黑豆一升，炒焦后研成细末，用热酒淋浸，去掉豆渣后饮酒，效果极佳。（《活人心统》）。
各种下血症状：选取颗粒紧小的雄黑豆，用皂角汤稍微浸泡，炒熟后去皮研末，与炼过的猪油调和，制成梧桐子大小的丸剂。每次服用三十丸，用陈米汤送服。（华佗《中藏经》）。
小儿沙淋：用黑豆一百二十粒，生甘草一寸，加新水煎煮至热，加入滑石末，趁热服用，效果良好。（《全幼心鉴》）。
肾虚消渴，难以治愈者：将炒过的黑大豆与天花粉等量研末，用面糊制成梧桐子大小的丸剂。每次用黑豆汤送服七十丸，每日两次。此方名为救活丸。（《普济方》）。
消渴多饮：将黑豆放入牛胆中，阴干一百天，全部吞服后即可痊愈。（《肘后方》）。
失眠昼夜不眠：用新布火烤后热敷眼睛，同时蒸熟大豆，交替装入布袋中当枕头使用，冷却即更换，整夜持续枕用，即可痊愈。（《肘后方》）。
疫病引发肿胀：用炒熟的大黑豆二合，炙甘草一钱，加水一盏煎煮取汁，随时饮用。《夷坚志》记载：靖康二年春天，京城爆发大疫。有异人将此方写在墙壁上，使用后立即见效。
服用乳石后发热：用黑豆二升，水九升，用铜器煮至五升汁液，再熬至一升浓汁，饮服。（《外台秘要》）。
解礜石、砒霜毒：用大豆煮汁饮用，效果良好。（《肘后方》）。
酒食中毒：用大豆一升煮汁服用，催吐后即可痊愈。（《广记》）。
解各种鱼毒：用大豆煮汁饮用。（《卫生方》）。
解巴豆毒，腹泻不止：用大豆煮汁一升饮用。（《肘后方》）。
恶刺疮痛：用浓煮的大豆汁浸泡患处，可治愈。（《千金方》）。
烫火灼伤：用大豆煮汁涂抹，容易痊愈且不留疤痕。（《子母秘录》）。
头部被打青肿：用豆黄末加水调和敷于患处。（《千金方》）。
跌打损伤或高处坠落，瘀血积于腹中，呼吸短促：用大豆五升，水一斗，煮取汁二升，一次服下。严重者不超过三次即可见效。（《千金方》）。
天花疮引发烦躁：用大豆煮汁饮用，效果良好。（《子母秘录》）。
痘疮溃烂流脓：将黑大豆研末，外敷患处。
小儿头疮：将黑豆炒至存性（保留药性）后研末，用水调匀外敷。（《普济方》）。
身上或脸上长疣：在七月七日这天，用大豆擦拭疣体三次。然后让本人在朝南房屋东侧第二道屋檐下种下这些豆子。待豆子长出叶子时，用热水浇烫使其枯萎，疣就会痊愈。（《外台秘要》）。
染发使头发乌黑：用醋煮黑大豆，去掉豆子后将汁液煎至浓稠，用来染发。（《千金方》）。
牙齿不长出，不论大人或小儿，多年不生的：用黑豆三十粒，放在牛粪火中烧至烟尽，研末加入少许麝香。先用针挑破牙龈出血，取少量药末擦拭。注意避风，忌食酸咸食物。（《经验方》）。
牙齿疼痛：用黑豆煮酒，频繁漱口，效果良好。（周密《浩然斋视听抄》）。
月经淋漓不止：服用前面提到的紫汤，效果佳。
妊娠腰痛：用大豆一升，酒三升，煮至七合，空腹饮用。（《食医心镜》）。
胎儿死于腹中，妊娠月数不足，孕妇感觉胸闷欲绝的：用大豆三升，加醋煮成浓汁，一次服下，死胎立即排出。（《产乳集验方》）。
胞衣不下：用大豆半升，醇酒三升，煮取一升半药汁，分三次服用。（《产书》）。
预防时疫：用新布包裹大豆一斗，放入井中浸泡一夜后取出。每次服用七粒，效果良好。（《类要》）。
菜中蛇蛊（蛇毒污染食物）：蛇毒混入蔬菜瓜果中，食用后会使人患病，称为蛇蛊。将大豆研末，用酒浸泡绞取汁液，服用半升。
身体如虫爬行感：将大豆用水浸泡绞取浆汁，每日清晨洗浴患处；或加入少许面粉，用来洗头效果也很好。（《千金方》）。
小儿丹毒：浓煮大豆汁，外涂患处效果极佳。（《千金方》）。
风疽疮疥（包括小腿及腘窝发痒，搔抓后流出黄水的情况）：取三尺长的青竹筒，装入一升大豆，用马粪和糠火熏烧，用容器接取竹筒两端流出的汁液，涂抹患处。先用淘米水加盐热洗患处。不超过三次，效果极佳。（《千金方》）。
肝虚目暗，遇风流泪：用腊月雄牛胆，装入黑豆悬挂于通风处。取出后，每夜吞服三至七粒，长期服用自然目明。（《龙木论》）。
小儿胎热：用黑豆二钱，甘草一钱，加入七寸长的灯心草和一片淡竹叶，水煎后不限时间服用。（《全幼心鉴》）。
天蛇头（手指肿痛，恶臭严重）：将黑豆生研成末，放入蚕茧内，套在患指上。（《济急方》）。
大豆皮
【主治】生用时，可治疗痘疮和眼睛生翳。嚼烂后外敷，治小儿尿灰疮（李时珍）。
豆叶
【主治】捣烂外敷被蛇咬伤处，频繁更换即可痊愈（李时珍。出自《广利方》）。
【发明】李时珍说：据《抱朴子内篇》记载：相国张文蔚的庄园内有黄鼠狼的洞穴，巢中四只幼崽被蛇吞食。雌雄黄鼠狼悲愤交加，于是在洞穴外堆土堵住洞口。等蛇探出头时，趁其转身不便，拦腰咬断蛇身并剖开蛇腹，衔出四只幼崽，发现它们尚有气息。将幼崽放在洞外后，黄鼠狼衔来豆叶嚼碎敷在伤口上，幼崽全部存活。后人用豆叶治疗蛇咬伤，便是源于此事。
【附方】新方二则。
止渴急方：取嫩大豆苗三五十茎，涂酥油烤黄后研末。每次服用二钱，用人参汤送服。（引自《圣济总录》）。
小便血淋：取大豆叶一把，加水四升，煮至二升，一次服完。（引自《千金方》）。
花
【主治】主治眼睛失明、翳膜遮蔽（李时珍）。
大豆黄卷
（《神农本草经》中品）
【释名】豆蘖。
陶弘景说：用黑大豆生芽，待芽长至五寸时晒干，称为黄卷，经煎炒后可供服食使用。
李时珍说：另一种方法：在壬癸日（天干为壬、癸的日子）用井华水浸泡大豆，待其发芽后取皮，阴干备用。
【气味】味甘，性平，无毒。
吴普说：与前胡、杏仁、牡蛎、乌喙、天雄、鼠屎配伍，用蜂蜜调和效果佳。不宜与海藻、龙胆同用。
【主治】治疗湿邪痹阻、筋脉拘挛及膝部疼痛（《神农本草经》）。补益五脏虚损，消散胃中气滞结聚，增益气力、缓解疼痛，消除面部黑斑，润泽肌肤与皮毛（《名医别录》）。破除妇人瘀血（孟诜。苏颂说：古时产后方剂中多使用）。有益肾脏（孙思邈）。清除胃中积热，消退水肿所致的胀满（李时珍）。
【附方】新方四则。
大豆蘖散：治疗周痹（病邪滞留于血脉之中，随血脉上下流动，原本的痹症并不疼痛，如今病邪能遍及全身，因此称为周痹）。主治周痹流注、五脏气机阻滞、胃中积聚，能补益元气、排出毒素，润泽皮毛，补益肾气。制法：用大豆蘖一斤（炒至香气逸出），研磨成粉末。每次服用半钱，用温酒送服，空腹时服用，可逐渐增至一钱，每日三次。（出自《宣明方》）。
治疗各种风湿痹症、筋脉拘挛膝关节疼痛、胃中积热导致的口疮烦闷、大便秘结不通：黄卷散：用大豆黄卷（炒熟捣成粉末）一升，酥油半两，研磨均匀。饭前用温水送服一匙，每日两次。（出自《普济方》）。
水肿胀满、气喘急促、大小便不畅的治疗方法：将大豆黄卷（用醋炒过）和大黄（炒过）等量研成细末。用葱和橘皮煎汤送服二钱，天亮时以通利为见效标准。（出自《圣济总录》）
治疗小儿撮口：取初生的豆芽研磨成糊状，榨出汁液与乳汁混合，少量灌服，效果良好。（出自《普济方》）
黄大豆
（《食鉴》）
【集解】李时珍说：大豆有黑色、青色、黄色、白色和斑纹几种颜色，其中只有黑色的可入药。而黄色和白色的大豆可炒食、制作豆腐、酿造酱和榨油，广泛用于日常饮食，但需注意区分它们的性味差异。周定王提到：黄豆植株高一、二尺，叶子类似黑大豆叶但更大，豆荚比黑豆荚稍肥大，其嫩荚和嫩叶可食用，味道甘美。
【气味】味甘，性温，无毒。
李时珍说：生用时性温，炒热后微有毒。过量食用会阻滞气机、生痰引发咳嗽，使人身体沉重，并诱发面色发黄及疮疖。
【主治】能宽中和胃、降气通滞，利大肠，消除水肿胀满和肿毒（宁原）。研成细末，用熟水调和，外敷可治疗痘疮愈后的痈肿（李时珍）。
【附方】新方一则。
痘后生疮的治疗方法：将黄豆烧焦研成粉末，用香油调和后涂抹患处。
豆油
【气味】辛、甘，性热，有轻微毒性。
【主治】外涂可治疗疮疥，缓解头发油腻（李时珍）。
豆秸
【主治】烧成灰后，可用于配制点痣、去除腐肉的药物（李时珍）。
赤小豆
（《神农本草经》中品）
【校正】原属于大豆类，现单独分出。
【释名】赤豆（李时珍注）、红豆（俗称）、答（《广雅》记载），叶的名称叫藿。
李时珍说：按：《诗经》记载：“黍、稷、稻、粱，禾、麻、菽、麦。”这就是所谓的八谷。董仲舒注释说：菽是大豆，有两种。小豆名为答，有三四种。王祯说：现在的赤豆、白豆、绿豆、萱豆，都属于小豆。其中入药用的是赤小豆。
【集解】苏颂说：赤小豆，如今江淮一带多有种植。
寇宗奭说：关西、河北、汴洛等地的人常食用它。
李时珍说：这种豆子以颗粒紧小、颜色暗红的可入药，那些稍大且呈鲜红或淡红色的，不能治病。都在夏至后播种，植株高一尺左右，枝叶像豇豆，叶子略圆而尖小。到秋天开淡色小花，类似豇豆花但更小，呈银褐色，有腐臭味。豆荚长二、三寸，比绿豆荚稍大，外皮微白带红。豆荚三成青二成黄时就要采收，可煮可炒，适合做粥、饭、馄饨馅，都很好。
【气味】甘、酸，平，无毒。
孙思邈说：味甘、咸，性冷。与腌鱼同食会引发消渴症，做成豆酱和米饭同食会导致口疮。
陈藏器说：驴吃了会腿脚轻健，人吃了会身体沉重。
【主治】治疗下肢水肿，排出痈肿的脓血（《神农本草经》）。治疗寒热交替、内热消渴，止腹泻痢疾，通利小便，缓解腹部胀满，止呕吐和突发性泄泻（《名医别录》）。清热解毒，消散瘀血，消除烦闷，疏通气血，健运脾胃，使人食欲增进。将赤小豆捣成末与鸡蛋清调和，可外敷治疗一切热毒痈肿。煎煮汁液，清洗小儿黄疸溃烂疮疡，不超过三次即可见效（甄权注）。收敛气机，驱散风邪，强健筋骨，消减肌肉。长期食用会使人消瘦（陈士良注）。宣散滞气，消除关节烦热，使人神志清爽。暴泻后出现气滞腹胀、食欲不振者，煮食一次即可痊愈。与鲤鱼同煮食用，对脚气病疗效显着（孟诜注）。解除小麦的热毒。煎汁可解酒毒。去除油渍衣物粘连（《日华子本草》）。预防瘟疫，治疗难产，催下胎盘，通乳汁。与鲤鱼、鳢鱼、鲫鱼、黄母鸡同煮食用，均能利水消肿（李时珍注）。
【发明】陶弘景说：小豆能驱除体内津液，通利小便。但长期服用会导致皮肤干燥。
苏颂说：对于水气病和脚气病最为急用。有人患脚气病，用袋子装小豆，早晚反复踩踏，长期坚持后痊愈。
王好古说：治疗水湿病的人只知道祛水，却不懂补益脾胃，反而会导致壅滞。赤小豆能消水通气、健脾胃，正是对症之药。
陈藏器说：赤小豆与桑根白皮同煮食用，可祛除湿气痹肿；与通草同煮食用，则能大幅降气，称为“脱气丸”。
李时珍说：赤小豆，颗粒细小且颜色赤红，是入心的谷物。其药性向下通行，能通达小肠，深入阴分，治疗有形的病症。因此它能促进津液运行，通利小便，消除胀满和浮肿，止呕吐，治疗腹泻、痢疾，解酒毒，消除寒热症状和痈肿，排脓散瘀，并能通乳汁，助产难时排出胎盘，这些都属于有形的病症。但长期服用会导致气机下降过度，津血耗损，所以会使人肌肉消瘦、身体沉重。至于用赤小豆与瓜蒂散吹鼻来防治瘟疫，也是利用它通气、除湿、散热的功效。还有一种说法称，共工氏有个不成才的儿子，在冬至日死后变成疫鬼，而疫鬼畏惧赤豆，因此人们在这一天煮赤豆粥来驱避它，这不过是牵强附会的无稽之谈。另按：陈自明在《妇人良方》中记载：我的妻子常年吃素，产后七天乳汁不通，服药无效。偶然得到一升赤小豆，煮粥食用后，当夜乳汁即通。因而查阅本草书籍发现有此记载，便随手记录下来。
此外，《朱氏集验方》记载：宋仁宗在当太子时，患痄腮（腮腺炎），命道士赞宁治疗。赞宁取七十粒小豆研成粉末，外敷后痊愈。宦官任承亮后来患恶疮濒死，尚书郎傅永给他一种药，立刻治愈。任承亮询问药方，得知是赤小豆。我曾患胁部疽疮，已深入五脏，医生用药治疗非常有效。任承亮问：“莫非用的是赤小豆？”医生坦言：“我用此药救活了三十人，请别外传。”有一僧人背部生疮溃烂如腐瓜，邻居家的乳母婢女用此药治疗，效果神奇。此药能治一切痈疽、疮疥及红肿，无论症状轻重，只要用水调匀外涂，没有不痊愈的。但赤小豆药性黏腻，干后难以揭下，加入苎麻根末就不黏了，这个方法更好。
【附方】旧方十五则、新方十九则。
水气肿胀：苏颂记载：用赤小豆五合，大蒜一颗，生姜五钱，商陆根一条，全部捣碎，一起加水煮烂，去掉药渣，空腹吃豆子，慢慢将汤汁喝完，肿胀会立刻消退。韦宙《独行方》记载：治疗水肿从脚部开始，若水肿蔓延到腹部则会致命。用赤小豆一斗，煮至极烂，取汁五升，温热浸泡脚和膝盖。如果水肿已经进入腹部，只需吃赤小豆，不要吃其他食物，也能痊愈。《梅师方》记载：治疗水肿。用向东生长的花桑枝烧成灰一升，淋取灰汁，煮赤小豆一升，代替饭食，效果很好。水蛊腹胀如鼓，晃动时有水声，皮肤发黑的：用赤小豆三升，白茅根一握，加水煮后吃豆子，以水肿消退为度。（《肘后方》）
《五行书》记载：正月初一和十五日，将十四粒赤小豆、七粒麻子投入井中，可有效驱避瘟疫。另有一种方法：正月初七，用新布袋盛装赤小豆放入井中，三日后取出，男子吞服七粒，女子吞服十四粒，可保全年无病。（《肘后方》）
【辟厌疾病】正月初一早晨，面向东方，用腌菜水吞服二十一颗赤小豆，可保一年不患各种疾病。另在七月初立秋当天，面向西方，用清晨井水吞服七粒赤小豆，整个秋季不会得痢疾。
【伤寒狐惑】张仲景说：狐惑病患者脉象数，体不发热但微感烦躁，沉默嗜睡，易出汗。发病三、四天后，眼睛会红得像斑鸠眼；七、八天后，眼角四周呈现黄黑色。若此时患者食欲正常，说明体内已形成脓疮。治疗宜用赤豆当归散：取三升赤小豆（用水浸泡至发芽），三两当归，研成细末。每次用浆水送服方寸匕，每日三次。（《金匮要略》）
下部卒痛，如鸟啄之状：用赤小豆、大豆各一升，蒸熟后分装两个布袋，交替坐熨患处，疼痛即止。（《肘后备急方》）。
水谷痢疾：取赤小豆一合，熔化三两蜡，一次性服下即可见效。（《必效方》）
热毒下血，或因食热物引发：将赤小豆研末，用水送服方寸匕。（《梅师集验方》）
肠痔下血：用赤小豆二升，苦酒五升，煮熟后晒干，再浸泡至苦酒吸尽为止，研为细末。每日用酒送服一钱，分三次服用。（《肘后备急方》）
舌头出血，出血点如簪子孔大小：取小豆一升，捣碎，加三升水调和，绞汁服用。（《肘后方》）。
热淋血淋，不论男女患者：用赤小豆三合，慢火炒后研末，煨一根葱，捣碎后用热酒调服二钱。（《修真秘旨》）。
重舌鹅口：将赤小豆研末，用醋调和后涂抹患处。（《普济方》）。
小儿不语，四五岁仍不会说话者：将赤小豆研末，用酒调和，敷于舌下。（《千金方》）。
牙齿疼痛：用红豆研末，擦牙后吐出涎水，或吹入鼻中。另有一种方法加入少许铜青。还有一种方法加入少许花碱。（《家宝方》）。
饮酒后呕吐反胃：用赤小豆煮汁，慢慢饮服。（《食鉴本草》）。
频繁流产：用赤小豆研末，以酒送服方寸匕，每日两次。（《千金方》）。
妊娠期间月经来潮：方法同上。
妇人难产：《产宝》记载：生吞赤小豆七枚，效果佳。《集验》记载：治疗难产日久、气虚乏力。用赤小豆一升，加水九升，煮取汁液，再加入炙过的黄明胶一两，稍煎片刻。每次服五合，不超过三四次即可生产。
胞衣不下：用赤小豆，男性七枚，女性十四枚，以向东流动的水送服。（《救急方》）。
产后目闭心闷：将赤小豆生研成末，用向东流动的水送服方寸匕。若未愈可再服。（《肘后方》）。
产后闷满，不能饮食：取小豆三至七枚，烧后研末，用冷水一次服下，效果佳。（《千金方》）。
乳汁不通：用赤小豆煮汁饮用。（《产书》）。
妇人吹奶：将赤小豆用酒研磨，温服，药渣外敷患处。（熊氏）。
妇人乳肿：取小豆、莽草等分，研末，用苦酒调和外敷，效果佳。（《梅师》）。
痈疽初起：将赤小豆研末，用水调和涂抹患处，毒邪即可消散，频繁使用有效。（《小品方》）。
石痈及各种痈肿：取赤小豆五合，浸泡在苦酒中五天，炒干后研末，用苦酒调和涂抹患处即可消散。可加等量的栝蒌根同用。（《范汪方》）。
痘疮愈后痈毒：将赤小豆研末，用鸡蛋清调匀后外敷。
腮颊热肿：将赤小豆研末，用蜂蜜调和涂抹，一夜即可消肿。若加入芙蓉叶末效果更佳。
丹毒红肿如火烧：将赤小豆研末，用鸡蛋清调和，频繁涂抹患处，随手即可消散。（《小品方》）。
风瘙瘾疹：取赤小豆、荆芥穗等量，研成细末，用鸡蛋清调匀后涂抹患处。
金疮烦闷：取赤小豆一升，用苦酒浸泡一天，熬干后再浸泡，满三天后使其变黑，研成细末。每次服用方寸匕，每日三次。（《千金方》）。
六畜肉毒：取小豆一升，烧后研末。用水送服三方寸匕，效果极佳。（《千金方》）。
叶
【主治】消除烦热，治疗小便频数（《名医别录》）。煮水服用，可明目（《日华》）。
【发明】李时珍说：小豆能利小便，而藿却能止小便，这与麻黄发汗而其根止汗的道理相同，自然界事物的特性差异就是如此奇妙。
【附方】旧方一则、新方一则。
小便频数：取小豆叶一斤，放入豉汁中煮熟，调和成羹食用。（出自《食医心镜》）。
小儿遗尿：将小豆叶捣烂取汁服用。（出自《千金方》）
芽
【主治】妊娠数月后，月经仍按时来潮，称为漏胎；或因房事过度导致胎动不安，称为伤胎。将其研为末，用温酒送服方寸匕，每日三次，见效后停服。（李时珍。出自《普济方》）