众人还在出神的时候，江枝已经蹲在水井边上，舀了清水将竹篮里的地皮菜倒入木盆中，开始小心的清洗起来。
江枝分别舀了清水清洗过几遍，洗掉上边沾着的泥土，还有表面附着的杂质。
等清洗干净后，再摘除掉老叶和叶梗，保留最嫩的部分，大的叶片则撕成小块。
这东西实在是不好洗，江枝清洗了许久，最后吴氏实在是看不过去，也跟着一道帮忙起来，这才早一些清洗干净。
看着江枝端着洗好的地皮菜进了厨房，江莲衣将怀里抱着的江平安让江宴抱住，自个赶紧跟着去了厨房帮忙。
今日忙的晚了些，多个人帮忙也能早点吃上午饭。
两人早就已经有了默契，江莲衣径直蹲下身子开始生火。
今日时辰已经快过了晌午，江枝打算就做几个快手菜就成。
这地皮菜便做个地皮菜炒鸡蛋，地皮菜肉汤，最后将今日摘回来的野苋菜直接清炒便很爽口了。
江枝先让江莲衣烧大火，锅里舀了清水烧开，分别将洗好的地皮菜和野苋菜都焯水一遍，放到一旁备用。
接着打两个鸡蛋，搅拌均匀后倒入热锅中炒散炒熟，捞起装盘备用，接着锅中重新洗净放油，等油烧热，放入葱花爆香。
接着将焯好水的地皮菜倒入锅中翻炒，慢慢炒出里边的水分，待锅里的地皮菜微微变色，便将方才炒好的鸡蛋一同倒入锅中，快速的翻炒起来。
此时鸡蛋的香味和地皮菜的菜香味已经融合到一起，散发出阵阵香味。
接着往锅里加入盐和酱油胡椒粉调味，翻炒均匀后便能出锅了。
站在一旁的江莲衣看的目瞪口呆，闻着这香味，说不能吃怕是自个都不信，她从前怎么没发现这东西能吃呢，岂不是白白浪费了这么多年。
江莲衣还没回过神来，江枝已经往锅里加了清水，准备做个地皮菜肉汤。
割了一小块瘦肉，剁碎后，锅里的水也已经烧开。
江枝另起一个锅子，放入猪油，将剁碎的瘦肉放入锅中翻炒，煸香，熬干肉里的水汽，接着锅里放入姜片，此时肉香味已经很是浓郁。
江枝拿过勺子将方才煮开的水舀入炒好的肉里，盖上盖子将肉炖一炖，将肉香味煮出来。
锅子里水开后，热气腾腾随着肉香散发出来，江莲衣忍不住伸长了脖子深深吸了一口，真香啊！
江枝看着锅里的肉已经煮的差不多后， 打开盖子，只见锅里的肉汤已经煮成淡淡的奶白色，这就差不多了。
随后加入盐，接着倒入已经焯好水的地皮菜，稍稍的搅拌一圈，出锅前撒了些胡椒粉，这地皮菜肉汤便算是做好了。
最后洗干净锅子快速做了个清炒野苋菜，江家的午饭便做好了。
“这个真的是方才咱们洗的地皮儿做出来的？”
吴氏看着桌上做好的饭菜，满脸不可置信。
边上的江富贵和江宴也瞪大了眼睛，这地皮儿他们从前见的多了。
但是这煮好端上桌还是头一回见着，不是他们吃惊，只是这香味实在是太香了些。
让他们有些不敢置信，这真的是野地外边到处都有的地皮儿做出来的，若是能吃，那日后他们岂不是都能摘回来吃了？
“你们若是不信可以问小姑，她可是一直看着我做的呢。”
江枝笑意盈盈的指了指一旁的江莲衣，此时的江莲衣还看着桌上的菜出神呢，听到江枝唤她，这才眨了眨眼睛，抬起头。
朝几人看了一圈，这才郑重的点了点头。
她作证，这个真的是就是地里头那些没人要的地皮儿做出来的，她一直瞧着呢。
只是她没想到，这东西做出来竟然还香的很，完全没有她原本想象中不能吃的模样。
“你们都快先尝尝，试试不就晓得了吗。”
江枝弯着嘴角轻笑，光猜哪能猜的出来，这菜都做好了，吃到嘴里不就知道了。
“对对对，咱们快尝尝！”
吴氏听了江枝这话微微有些出神，他们不是不信，只是......
这东西往年这个时候村子里谁都晓得，就是没人吃过，这么些年了他们自然也就都认为这东西吃不了。
今日江枝竟然捡回来，给做成一顿吃食，那自然让人有些一时间难以适应。
这方下过雨的临河村，空气里还有些微凉，江枝先给每个人都装了一小碗汤，让他们先暖暖身子。
最先喝下的江宴一下便瞪大了眼睛，满眼不可置信的往自己碗里瞧着，这碗里的吃食怎么看都像是方才江枝和吴氏在院子里清洗的地皮菜没错啊。
这味道.....
“这汤好鲜啊，还暖呼呼的好舒服。”
这完全超出了他的预想，比他想象中的好吃多了。
听到江宴的话，众人纷纷端起碗，好奇的尝了起来。
江富贵三人喝下一口，反应和江宴一模一样，随即满脸不可置信的端起碗将碗里的汤喝了个一干二净。
确实很鲜美，没想到这东西做出来竟然真的这般好吃，那从前他们是错过了多少好东西啊，要知道往年这个时节。
外头野地里这地皮菜可多的是，根本吃不完，不行，等会儿他们得出去捡些回来，晚上还要再吃一顿。
江枝看着众人的眼神，也都猜到了众人心里的想法，这地皮菜确实口感独特，江枝吃了几口地皮菜炒鸡蛋。
这可是地皮菜最经典的一个做法，地皮菜的鲜美加上鸡蛋的醇香，简直就是最完美的组合。
金黄色的炒鸡蛋包裹着点点绿色的地皮菜，色香味俱全。
“阿枝，等会儿咱们还出去吗，我同你一道去捡这地皮菜，真的太好吃了。”
江莲衣吃的嘴巴鼓鼓囊囊，还不忘朝江枝出声，想着两个人一道便能多捡一些回来，方才做菜的时候她也听江枝提起，这地皮菜不太好捡。
两个人一道忙活总是能多捡一些，反正这会儿家里也没什么事可忙的。
江枝点了点头，江莲衣想吃她便带着一道出去捡一些没事，也不费什么劲。
不过想到这地皮菜也能晒干了留着日后吃，就像木耳一般。