“准备好了吗?”话音落下,两人便被传送到两处。
顾言澄看了看身边的锅碗瓢盆,拿起菜刀对着空中挥舞几下,便将其放在原处。
随着倒计时结束。两人便开始行动。
主题是让他们随性发挥,做出三菜一汤。最好有饭后甜点。
第一道菜是可乐鸡翅。
抄起菜刀对鸡翅划丢几道口。将水烧热,将鸡翅焯水拿出,放到一边。
柠檬,切成薄片,加入已经切好的葱姜蒜,还有鸡翅和盐。搅和均匀之后便加入可乐。静置一会。
当然,趁着这时候,将其他食材处理一下。
首先便是粉丝,绿豆。泡好。
比如处理虾的时候,对着虾头和虾尾之间轻轻一掰,将虾头内部的虾脑,内脏之类的一口气全部取下。就像顾言澄这般,将虾头取出的同时,还能顺便将虾线一同取出。不过虾的内脏实在是太容易破了。
顾言澄当初第一次处理的时候便弄破,看着老师傅那快而准的动作。自己也渐渐掌握这个技巧。
对于虾尾的壳,如果在不急或者要求去除的时候,将它去除可以让虾更好的入味。同时免除吃饭的时候去壳的烦恼。
“真的有人不喜欢吃壳吗?”顾言澄心里复嘀咕着。同时手上的活也没停下。将虾脚取下,外壳没有支撑便可轻轻一掀取出。
将手上的的虾弄好。便回归可乐鸡翅的主体。已经腌制入味的可乐鸡翅捞出。在锅内刷上一层薄油。将鸡翅摆上,煎出金黄的脆皮。随后将腌制的水倒入。大火熬煮,将剩余的汤汁收干。顾言澄用筷子点了点汤汁,尝了一下。味道不错。
粘稠的汤汁挂在鸡翅上。这么一盘可乐鸡翅便出锅了。
接过餐盘的林诺晨不由得被香味吸引。身后传来一道声音:“你也可以尝尝。”
林诺晨看着在自己位置上忙碌的顾言澄。
“是不是自己幻听了?”林诺晨心想。不过自己还是夹起送入口中。
率先尝到的便是甜咸味的汤汁。紧随而来的鸡翅的香味,其中夹杂着柠檬那微微的清爽。微微化开口中的油腻,但不喧宾夺主。为整道菜画上圆满的句号。
将菜端至出餐口送上传送带。早已经等候多时的石佳惠带着徐砚舟便出现。徐砚舟将盘子从传送带。刚出锅的菜肴总是那么美味。石佳惠迫不及待拿起一个。
鸡翅中的骨头与肉不再紧密相连。拿着骨头,一抿,肉便从骨头中脱落。只是这道菜的味道过于浓烈,享受过后。石佳惠便拿出自己准备好的米饭。
“米饭配可乐鸡翅,是真的香。看着我干嘛,你也吃啊。”看着对面的徐砚舟,石佳惠便夹起一块,送到徐砚舟面前。
“再说一遍,别人面前叫我大小姐,独处的时候叫我佳惠。”说罢,便不管眼前的人,继续大快朵颐起来。
徐砚舟看着在自己眼前卸下任何伪装的女孩,明明在别人面前是活泼,可爱,让人喜欢的形象。
在自己面前却都不掩饰,将自己本来面目展露的一览无遗。实在难以将眼前大口大口炫饭,豪迈至极的女孩和在外面清甜可爱的形象联系起来。
“也罢,做自己便好。”徐砚舟夹起,开始品味。
另一边,顾言澄将大蒜切除根部,然后切成蒜末,用清水将蒜末冲一遍,攥干水分,晾在一边备用。又将香叶,桂皮,花椒,清洗干净。当然,根据自己的能力加入辣椒。
将油烧热,加入葱姜蒜,洋葱丝,又加入已经洗好的香叶,桂皮,花椒。炸出香味便可。将残渣捞出。将蒜末分两批加入。首先加入2\/3,在炸出香味之后,加入辣椒,等待一会。便将剩下的1\/3的蒜末加入。最后加入适量的盐,味精,糖,蚝油。便可出锅。
“味道不错。”品尝之后,顾言澄便将处理好的虾和蒜蓉搅拌均匀,底部放上粉丝,放上搅拌好的蒜蓉虾。上蒸锅蒸几分钟。便可出锅。
在蒸的过程中,顾言澄在想,最后一道菜做什么。便向着林诺晨询问道:“最后一道素菜。你有什么想法嘛?”
“小青菜?”林诺晨提议道。“小青菜,最适合在这时候吃,清爽可口。既能解油腻,口感也不错。”
取出根部,放在盆中清洗干净。将油烧热,用油润遍锅,将蒜蓉放入。煸炒几下之后,将沥干水的青菜放入油锅。大火连续翻炒。炒的差不多之后放入盐,味精。继续翻炒。最后淋上少许明油,出锅装盘。
已经将蒸锅中的虾取出,连着小青菜一起送入传送带。
“你咋会这么多?”在一旁观看的林诺晨不禁发出疑问。
“都小事,还有,你要是想的话,可以尝尝。”顾言澄摆了摆手。表示这些都是无关紧要。
尝了尝虾的味道的林诺晨感受到一股蒜香和海鲜味一同萦绕在舌尖。蒜没有生吃蒜的辛辣,更加温和,搭配虾肉的脆嫩。让人不禁想到,如果有碗米饭该有多好,好在底下吸满汤汁的粉丝充当这个角色。令人回味无穷。
尝过虾之后,吃下小青菜,留下的第一印象便是清爽。将口中的油腻刮下,留下满口清香。
林诺晨也不是没学过,但是食材处理,以及各种调味料的搭配让她眼花缭乱。看到顾言澄所烹饪出的菜肴,林诺晨后续便有找他请教的想法。
将菜肴端上传送带 。顾言澄也想到最后一道菜是什么了。丝瓜汤。
将丝瓜去皮,切成小块,加入清水,加入点点白醋。等待期间拿出两个鸡蛋,打散,结束之后加入些许淀粉。
锅中加入点点油,然后加入虾皮,炒香。紧随其后加入丝瓜炒软。加入适当清水,放入适当的盐。烧开之后撇去油沫。最后将鸡蛋液加入其中。开大火,将蛋液与汤混合均匀。便可关火出锅。
“作为收尾的菜肴,主要目的是让顾客心满意足。”顾言澄这般说道。盛出一碗,给林诺晨尝了尝。