盛夏的午后,阳光炙烤着县城的青石板,“晚星食府”里却透着阵阵清凉——余晚星特意在大堂挂了竹帘,还在角落放了冰盆,让客人进门就能感受到惬意。可她巡视时发现,不少客人用餐后会招手要茶水,伙计忙起来时,客人要等许久才能喝到;还有些老人和孩子,吃完油腻的菜品后,会下意识地摸肚子,像是有些消化不适。
“用餐体验不能只靠菜品,细节服务也得跟上。”余晚星召集伙计们开会,提出了新的服务方案,“从今天起,推出‘餐后赠灵泉茶水’服务——客人用餐结束后,不管有没有点茶水,都主动送上一壶用灵泉冲泡的绿茶,再搭配一小碟瓜子或陈皮,解腻又消食。”
伙计们有些疑惑:“余姑娘,这样会不会增加成本啊?要是客人多,每天得用不少茶叶和灵泉水呢。”余晚星笑着摇头:“成本增加一点,但客人满意了,愿意常来,长远看更划算。再说,咱们的灵泉水和茶叶都是自家‘产’的,成本没那么高。”
当天下午,服务就正式推行。一位刚吃完东坡肉的老者,正揉着肚子,伙计就端着一壶绿茶和一小碟陈皮走过来:“大爷,这是赠您的灵泉茶水,解腻助消化,您尝尝。”老者端起茶杯喝了一口,眼睛一亮:“这茶水真清爽!比我家里的茶好喝多了,喝完肚子也不胀了!”
还有位带着孩子的妇人,孩子吃完灵泉果汁后有些口渴,伙计立刻送上一杯温茶水:“小朋友,这是温的,不烫嘴,喝了不上火。”孩子接过杯子,小口喝着,妇人笑着说:“你们这服务也太贴心了,以后我肯定常来。”
余晚星还根据客人的需求,细化了茶水服务:给老人送的茶会泡得更淡,避免浓茶伤胃;给年轻人送的茶会搭配蜜饯,增加风味;给赶路的客人送茶时,还会主动问是否需要打包,方便他们路上喝。这些小细节,让客人心里暖暖的,不少人都在结账时特意称赞:“你们食府不仅菜好吃,服务也比别家周到,下次还来!”
有次县城的秀才来食府吃饭,用餐后喝着灵泉茶水,即兴写了一首诗,称赞“晚星食府茶暖心,宾至如归胜家亲”,还把诗贴在了食府的墙上。不少客人看到诗,都对茶水服务更感兴趣,甚至有客人专门来食府,就为了尝尝“能让秀才写诗的灵泉茶水”。
随着服务升级,食府的口碑越来越好,复购率比之前提高了三成,连之前因订不到雅间而失望的客人,也因为贴心的服务而回流。掌柜老李笑着说:“余姑娘,还是你有远见!现在客人都说,来咱们食府吃饭,比在家里还舒服!”
余晚星心里却没放松——离“诚信商户”评比只剩半个月,她知道牛大海肯定还在暗中盯着,不会让她顺利评比。果然,几天后,她就听说牛大海在酒楼里散布谣言,说食府的“赠茶水”服务是“虚情假意”,用的茶叶是过期的,灵泉水也不干净,目的就是为了骗客人多消费。
有几位客人听到谣言后,来食府时特意问:“你们的茶水是不是过期茶叶泡的?”余晚星没有辩解,而是当着客人的面,从茶叶罐里拿出新茶叶,用灵泉水冲泡,还邀请客人查看茶叶的生产日期和灵泉水的检验文书。客人看到文书后,彻底打消了疑虑,还主动帮食府澄清谣言。
可牛大海并没有就此罢休。他坐在酒楼里,看着食府依旧火爆的场景,气得浑身发抖。管家在一旁小心翼翼地说:“掌柜的,余晚星的服务做得太好,谣言根本没用。不过咱们之前安排的人,已经找到机会潜入食府的账房了,说不定很快就能改了她的账本……”
牛大海眼睛一亮:“好!一定要让她的账本出问题,让她评不上‘诚信商户’!要是能让县衙查她,那就更好了!”
此时的余晚星,还在灯下整理第二天的茶水和食材清单,丝毫没察觉到,账房里已经有人盯上了她的账本。一场针对账本和商户评比的危机,正在悄然逼近,而她要是不能及时发现,之前所有的努力,都可能付诸东流。