第136章：鲜品干品功效异
清晨的药圃沾着露水，轩辕蹲在生姜地旁，手里捏着两块根茎——一块是刚从土里刨出的鲜姜，带着湿润的泥土气息，表皮嫩黄，掐开一点，汁液清亮，辛辣中带着清爽；另一块是挂在屋檐下晒干的干姜，表皮皱缩发黑，像饱经风霜的老人手背，掰开来，断面呈棕黄色，凑近闻，辣味沉郁厚重，少了鲜姜的那份水灵。
“这两者看似同源，药性却差得远呢。”岐伯不知何时站在他身后，手里也拿着一片鲜姜和一块干姜，“你且各取一点，分别煮水尝尝。”
轩辕连忙起身，取来两个陶釜，各盛半釜清水，分别放入等量的鲜姜末和干姜末。火塘里的柴火烧得正旺，水汽很快氤氲起来，带着不同的姜香——鲜姜的气息飘得远，闻着就让人鼻尖微痒，想打喷嚏；干姜的气息却像沉在锅底，闷闷地往上冒，钻进鼻腔里，带着一股暖暖的力道。
“尝尝这个。”岐伯先端起鲜姜煮的水，递到轩辕面前。
轩辕吹了吹，小心抿了一口。辛辣味瞬间在舌尖炸开，顺着喉咙往下滑，像一道细小的火线，惹得他喉头一动，忍不住咳嗽了两声。但片刻后，那股辣味就散了，额头和后背竟微微渗出些细汗，身上的困乏似乎也被这股热流冲散了些。“先生，这水喝着虽辣，却很清爽，喝完身上松快，像……像被风吹过一样。”
岐伯笑了：“说得好。鲜姜性微温，味辛，最善解表散寒。就像刚起的风寒，身上发冷、流清涕，喝上一碗鲜姜水，发点汗，病邪就随汗出去了。它的辛散之力是往外走的，像春日的风，能把体表的寒气吹跑。”
这时，干姜水也煮好了。岐伯又端给他：“再尝尝这个。”
轩辕接过陶碗，干姜水的颜色比鲜姜水深些，呈浅棕色。他喝了一口，这次的辣味来得更缓，却更持久，像一团温火，在胃里慢慢烧起来，暖意从肚脐周围往外扩散，连带着四肢都渐渐热了。但这热并不灼人，反而很舒服，像是在寒冷的冬夜里，裹上了一层厚实的兽皮。“这个辣得不冲，但后劲足，喝下去，肚子里暖暖的，连手脚都不凉了。”
“这就是干姜的性子。”岐伯点点头，自己也喝了一口干姜水，“它经过日晒，水分去了大半，辛散之力收了，温阳之力却聚了起来。不像鲜姜那样往外走，而是往内守，专门温煦脾胃。若是有人吃了生冷，肚子疼、拉肚子，或是胃里总泛着凉气，喝碗干姜水，比鲜姜水管用得多。”
轩辕捧着两个陶碗，反复对比着：“这么说，鲜姜像冲锋的士兵，专攻体表的寒气；干姜像守城的老将，专护内里的阳气？”
“正是这个道理。”岐伯赞许地看着他，“你再想想，若是遇到风寒感冒，又兼有肚子疼，该怎么用？”
轩辕略一思索：“是不是可以鲜姜、干姜同用？鲜姜散体表之寒，干姜温内里之阳？”
岐伯抚须而笑：“孺子可教。医道灵活，不拘一格。但更重要的是明白‘炮制改变药性’的理——鲜品多偏于发散、清利，像薄荷、芦根，新鲜的用起来，清热解表的力道更足；干品经过晾晒，水分减少，药性变得醇厚内敛，更偏于温补、收涩，像艾叶、五味子，晒干后，温经、敛汗的功效才显出来。”
正说着，药庐外传来一阵咳嗽声，一个年轻族人捂着胸口走进来，脸色发白，嘴唇发青，说话时带着浓浓的鼻音：“先生，我……我昨夜守猎，淋了点雨，今早起来就头疼、怕冷，还老咳嗽，胸口发闷。”
岐伯让他坐下，摸了摸他的额头：“有些低热。轩辕，你说该用鲜姜还是干姜？”
轩辕看了看族人的症状，怕冷、头疼，是风寒在表；但他又咳嗽、胸口闷，像是寒气也入了里。他想起刚才的思路，答道：“用鲜姜解表散寒，再少加一点干姜温肺，如何？”
岐伯点头：“可以试试。取三钱鲜姜，一钱干姜，再加点葱白，一起煮水给他喝。”
轩辕连忙按方取药，葱白带着须根，洗干净切段，和姜一起下锅。不一会儿，药香就飘了出来，比单纯的姜水更丰富些。族人喝完药，裹着草席在火堆旁躺了半个时辰，果然开始出汗，醒来后说头疼轻了，也不那么怕冷了，咳嗽也顺了些。
“这就是鲜姜和干姜配伍的妙处。”岐伯对轩辕道，“但你记住，若是遇到纯粹的内里虚寒，比如老人常年胃寒，吃不下饭，手脚冰凉，那就得用干姜，甚至要把干姜再炒一炒，变成炮姜，温阳之力更专；若是外感风寒初起，就用鲜姜，见效快。用反了，不仅无效，还可能耽误病情。”
接下来的几日，轩辕专门做了个试验。他找了两个症状相似的风寒患者，一个用鲜姜水治疗，另一个用干姜水治疗。结果，用鲜姜水的患者当天就出汗退热，两天后基本痊愈；而用干姜水的患者，虽然胃里舒服了些，但头疼、怕冷的症状缓解得很慢，最后还是加了鲜姜才好利索。
他还发现，鲜姜和干姜的用法也不同。鲜姜多用来煮水、煎汤，或是作为菜肴的调料，做菜时放几片，既能去腥，又能散寒；而干姜则更多用于复方配伍，和人参、白术搭配，能温补中气；和附子搭配，能回阳救逆，治疗那些阳气虚脱、手脚冰凉、脉细如丝的危重症。
“你看这干姜，”一日，岐伯拿着一块干姜，对着阳光照，“它经过晾晒，失去了水分，却凝聚了太阳的阳气。所以它的温性，是从内里往外透的，能补能守。而鲜姜带着露水，得的是阴气滋养，所以它的辛散，是往外走的，能散能清。”
轩辕忽然想起自己部落里的老人们，冬天总爱用干姜煮羊肉汤喝，喝完整个人都暖烘烘的，能抗住严寒；而夏天淋雨了，家里人就会赶紧切几片鲜姜，和红糖一起煮水，喝完发发汗，就不容易生病。原来这都是祖辈传下来的智慧，只是自己以前不知道其中的道理。
他把这些发现一一记在竹简上，还画了两幅图：一幅是鲜姜，旁边标注“性微温，味辛，解表散寒，用于风寒感冒初起，煎汤或作调料”；另一幅是干姜，旁边写着“性热，味辛，温中散寒，用于脾胃虚寒、脘腹冷痛，多入复方”。他还特意用红笔在旁边批注：“同一植物，鲜干有别，用时需辨表里虚实。”
这天傍晚，药圃里的鲜姜又成熟了，几个弟子正在采收，欢声笑语飘进药庐。轩辕看着那些刚出土的鲜姜，带着泥土的芬芳，再看看屋檐下挂着的一串串干姜，像黑色的珍珠，忽然明白了岐伯说的“医道源于自然”——哪怕是一块小小的姜，顺应它的生长规律，根据它的形态变化来使用，就能发挥出不同的功效。
“先生，”轩辕拿起一块鲜姜和一块干姜，对岐伯说，“我以前只知道草药能治病，现在才明白，怎么用、用什么形态的药，比药本身更重要。”
岐伯望着远处的山影，夕阳正给山峦镀上一层金边：“是啊，用药如用兵，不仅要知其材，更要知其变。鲜与干，不过是变化中的一种，往后你还会遇到更多——生用与炮制，生晒与烘焙，酒浸与醋泡……每一种变化，都藏着古人的智慧，也等着你来发现。”
轩辕握着两块姜，掌心被它们的暖意包裹着。他知道，这看似简单的鲜与干之别，只是他医道路上的一个小台阶，但正是这一个个小台阶，会引着他走向更深邃的医理世界。
那么，除了生姜与干姜，还有哪些草药的鲜品与干品功效差异巨大？轩辕又会如何通过实践，领悟更多炮制与药性的奥秘？且看下一章情节内容更精彩。