傻柱的手艺确实堪称一绝,只见他动作娴熟、行云流水般地将那头小山猪迅速处理妥当。由于小山猪并不大,处理起来比起大山猪方便多了,要是大山猪的话,最少也需要在开水里边烫一遍才行,要不根本就去不掉毛!小山猪要是拿来烤,是用不着褪毛的。猪毛在火上一烧几乎就没了,而大山猪不行。
正好附近就有水源,清洗一下就可以了。
徐建义见了,不禁好奇地问道:“小征啊,你这是打算干啥呢?眼看着都快到中午啦,咱们赶紧回吧,还能赶上食堂的午饭呢。”
叶征嘴角微微上扬,露出一抹自信的笑容,回答道:“小姥爷,中午咱们就先不着急回去啦,我准备在这儿烤猪肉吃呢,下午再回去。您看这肉可不少呢,要不您和大家也一起留下尝尝鲜呗?”
徐建义闻言,脸上露出些许惊讶之色,他瞪大眼睛看着眼前那堆处理好的山猪肉,粗略估计一下,起码得有三十多斤重呢!他不由得感叹道:“烤猪肉?这也太多了吧!”
要知道,徐建义以前上山打猎,偶尔也会烤些野味来吃,但那通常都是些野鸡、野兔之类的小动物,而且很多时候连猎物的影子都见不着。像今天这样能有这么多猪肉可以烤着吃,他还真是从来没有享受过如此奢侈的待遇呢!
徐建义环视了一下四周,目光落在了那几个民兵身上。他注意到,这几个民兵正不停地吞咽着口水,显然对那香喷喷的烤猪肉心动不已。
徐建义心里暗自思忖:“如果我现在拒绝了他们,肯定会让他们感到失望的。而且,这对我以后带领队伍也会产生不利影响。绝对不能这样做!”
经过一番短暂的思考,徐建义终于下定决心,不再犹豫不决。他抬起头,看着那几个民兵,微笑着说道:“那好吧,既然大家都这么想吃,那咱们就先把烤猪肉吃了,然后再下去吧!”
听到徐建义的话,那几个民兵的脸上立刻浮现出明显的喜色。他们相互交换了一下眼神,似乎都松了一口气。
这时,叶征转头看向傻柱,开口问道:“柱子哥,你看这猪肉够咱们中午吃吗?要是不够的话,咱们可以再杀两只野兔来凑数啊。”
傻柱仔细地数了数人数,发现自己这边有四个人,而徐建义则带来了五个人,这样算下来,总共刚好是十个人。接着,他看了看那头小山猪,心里估摸了一下,这头猪大概能出三十多斤肉。如果把这些肉都烤好的话,差不多能有二十斤出头。这样平均下来,每个人可以分到两斤多的烤肉,应该也足够大家吃了。
傻柱心里盘算着,觉得这样的份量已经足够了,于是他开口说道:“嗯,差不多也够了,不用再杀兔子了。我看这头小猪,咱们估计也吃不完呢。”
一旁的叶征听到傻柱这么说,也在心里默默算了一下。他觉得傻柱说得有道理,确实这些肉应该是够大家吃的了,于是他也就没有再坚持要杀兔子。
就在这时,许大茂和陈勇两人抱着一大堆干柴走了回来。这些干柴都是他们刚刚在附近捡到的,叶征见状,立刻动手开始生火,准备烤制这美味的小山猪。
叶征说道:“没事的可以上周边再捡些柴火,这些估计不太够用。”
首先,他们仔细地清理出了一片宽敞的空地,确保地面上没有任何杂物和易燃物。接着,他们在空地上小心翼翼地点燃了一堆熊熊燃烧的篝火。
然后,他们迅速搭建起一个稳固的三角架,将已经处理好的山猪稳稳地放置在上面。山猪的身体被火舌舔舐着,发出噼里啪啦的声音,一股浓烈的毛发烧焦的糊味弥漫在空气中。
叶征有些担忧地看着正在被火烤的山猪,忍不住对傻柱问道:“柱子哥,这样真的行吗?我怎么感觉有点不太对劲呢?”
傻柱满不在乎地笑了笑,安慰道:“放心吧,老弟,这样绝对没问题的。我们先把山猪烧一遍,等烧完了,再用刀把表面烧焦的部分刮掉,保证里面的肉干干净净的。别看这山猪现在被烧得黑乎乎的,其实只要拿刀一刮,里面的肉就会变得白白嫩嫩的啦。哦,对了,你带调料了没有啊?”
叶征连忙拍了拍自己从不离身的挎包,自信地说:“放心吧,柱子哥,调料我肯定带了呀!没有调料怎么能算得上是野炊呢?”
说着,叶征迅速从挎包里掏出了食盐、辣椒面、花椒粉等各种调料,然后一一递给了傻柱。
傻柱站在熊熊燃烧的篝火前,动作娴熟地摆弄着那只被架在火上的山猪。他不时地用一根长棍翻动一下山猪,确保它的每一面都能被均匀地烧到,要不然猪毛不容易烧干净。
随着时间的推移,山猪的表皮逐渐变得黑乎乎的。当傻柱觉得山猪已经烧得差不多时,他小心翼翼地将山猪从火上取下来,放在一旁的石头上。
接着,傻柱拿起一把锋利的刀子,开始在山猪的表皮上轻轻刮动。这需要一定的技巧和耐心,因为他不能刮得太深,以免破坏里面的肉质。
傻柱慢慢地、仔细地刮去了山猪表皮上那黑乎乎的一层,就像揭开了一层神秘的面纱。随着这层黑色的外皮被刮掉,里面白嫩的猪肉渐渐显露出来,没有一根猪毛残留。
完成了这一步骤后,傻柱才真正开始烤肉的过程。之前的一切都只是准备工作,而现在,他要让这只山猪变成一道美味的佳肴。
重新将刮得干干净净的山猪稳稳地放置在架子上后,那原本覆盖着浓密猪毛的山猪,此刻已变得光溜溜的。随着时间一分一秒地过去,这头山猪的表面逐渐渗出油脂,一滴滴地滑落下来,掉进熊熊燃烧的火堆里,发出“滋滋”的声音,仿佛是油脂在火中欢快地舞蹈。
与此同时,一股浓烈的肉香也如同一股清泉般,缓缓地从火堆中升腾起来,弥漫在四周的空气中。这股香气,既浓郁又醇厚,让人闻之不禁垂涎欲滴。
“小征,那些猪下水要怎么处理呢?”徐建义看着这头山猪,转头向叶征问道。
叶征微微一笑,回答道:“我们没打算要这些猪下水,你们看着处理吧。”
徐建义有些惊讶地说:“你们真的不要了?如果你们不要的话,那我们可就清理一下带回去了哦?”
叶征点了点头,肯定地说:“嗯,你们想要就拿走吧,我们确实没打算要这些猪下水。”
徐建义似乎对这个回答有些意外,但他也没有再多说什么,转身和那几个民兵嘀咕了几句。不一会儿,那几个民兵便开始动手处理起那些猪下水来。
那点下水叶征这么多看不上,再说了,小山猪的下水真不好处理,少只是一方面,主要是小,处理起来太麻烦。
“柱子哥,还要多久才能好?”叶征问道。
傻柱说道:“这个烤肉可不能着急,要不外表熟了里边烤不熟。这可是个细致活。”
叶征说道:“那你慢慢烤,我在四处转转。”
这个季节是非常尴尬的,青黄不接啊,野果什么的那是别想了,野菜什么的叶征也不太认识,他就纯粹是四处转转,看看有没有值得放进圣地空间里去的物种。
转了一圈,也没多少收获,也是,这里距离村子也没多远,真要有什么,早就被村里人给采完了,哪里轮得到叶征?
不过好的是找到了几棵板栗树,叶征用圣地空间收了两棵,这个季节,板栗树也是刚刚挂果,远没到板栗成熟的季节呢。
叶征回来的时候,傻柱还在慢慢的翻转山猪,一边翻转,一边用刀在上边划着一个个口子,这时候山猪已经被烤的差不多了,表面金黄,一股股的香味传来,特别是刀子划过之后,那股香味更是浓郁。
傻柱说道:“还没到火候,这表面看起来已经是熟了,不过现在还没熟透,还要再烤一会儿。”
叶征也不着急,问道:“撒过调料了?”
傻柱点点头说道:“撒过了,现在还在滴油,等会不滴油了就差不多了。”
许大茂和徐建义他们几个人像饿狼一样,眼睛直勾勾地盯着架子上的烤山猪,仿佛那是他们这辈子见过最诱人的食物。尤其是那几个民兵,他们的眼神简直可以用“垂涎欲滴”来形容,看得叶征都有些无奈了,心里不禁犯起嘀咕:这肉要是烤熟了,难道还能不分给他们不成?
就在这时,傻柱突然大喊一声:“好了,都准备一下!”
许大茂一听,像屁股着了火似的,“嗖”地一下就窜到了傻柱身边,满脸谄媚地说:“柱子,来,我帮你拿过去吧。”
傻柱倒是也不矫情,随口应道:“行,你来!小心点儿啊,别掉地上了。”
许大茂小心翼翼地将烤山猪从架子上取下来,然后稳稳地放在了那块大石头上。傻柱则拿着刀走了过来,准备给大家分肉。
只见傻柱手起刀落,将山猪肉切成了一块一块的,不过确切地说,应该是一条一条的,这样更方便大家食用。
分好肉后,大伙纷纷围拢在大石头旁边,每个人都迫不及待地拿起一块烤肉,大快朵颐起来。一时间,烤肉的香气弥漫在空气中,让人垂涎欲滴。
叶征小心翼翼地夹起一块烤山猪肉,放入口中慢慢咀嚼。随着牙齿的咬合,烤山猪的外皮发出“嘎吱”一声脆响,接着是鲜嫩多汁的肉质在口中散开,带来一阵浓郁的香味。
他不禁赞叹道:“嗯,这烤山猪的味道真是太棒了!傻柱的手艺果然名不虚传啊。”这烤山猪不仅外皮烤得金黄酥脆,内里的肉更是鲜嫩多汁,火候掌握得恰到好处,既保留了山猪肉的原汁原味,又增添了独特的烧烤香气。
而且,这小山猪没有那种让人讨厌的腥臊味儿,肉质非常嫩滑,入口即化,让人回味无穷。叶征一边吃着,一边不住地点头称赞,对傻柱的厨艺越发钦佩起来。
众人品尝着美食,纷纷赞不绝口,对这顿丰盛的饭菜给予了高度评价。
许大茂一边大快朵颐,一边对傻柱夸赞道:“柱子啊,你这手艺真是越来越好了啊!”
傻柱听了,脸上露出得意的笑容,回应道:“那是当然啦,大茂!哥哥我最近可是下了不少功夫呢,这手艺啊,又有了一些新的进步。我也不知道咋回事,反正就是感觉现在做饭是越来越好吃了。”
许大茂见状,笑着调侃道:“得了吧你,我还不知道你?你这是自我感觉良好吧,还手艺又进步了?说你胖你还喘上了?”
这时,叶征插话道:“柱子哥现在的手艺确实比去年强不少了。”
叶征心里可是清楚其中缘由的,他知道傻柱之所以厨艺有如此大的提升,全靠那翠玉树叶泡茶喝。这翠玉树叶可是有开智的功效,傻柱平日里没少喝,喝得多了,自然就变得更加聪明,厨艺也跟着突飞猛进了。不过这玩意儿也是有上限的,不是无限制提升智力的。
傻柱一边吃烤肉一边嘟囔:“唉,这么好的烤肉,没有酒可是有点不太完美,要是有一瓶二锅头就好了。”
许大茂说道:“柱子,你说的不错,要是有瓶酒那就完美了。”
徐建义说道:“酒可不好弄,我们庄上现在连散酒都不多了。”
陈勇说道:“吃肉得了,有肉吃都堵不住你们的嘴,还想着喝酒呢。赶紧吃吧,吃完了,咱们还要把这几头猪弄回去呢。”
徐建义说道:“那没事,等会谁回去叫些人过来帮忙不就行了。不过,小征,这些山猪,你准备怎么处理?”
叶征说道:“我们没打算要这些,都给庄上吧,不过得给大茂哥留点肉才行,大茂哥过来放电影,今天又跟着一块过来玩,咋着也不能让大茂哥白跑这一趟。”
徐建义说道:“放心,许放映员,肯定不能让你白来一趟。”
许大茂也没推辞,说道:“那就谢谢徐队长,谢谢叶征了。”
叶征说道:“大茂哥,这次过来放电影,是不是挺好?以后只要你来这边放电影,我敢给你保证,待遇不会比这次差!”
许大茂乐呵呵的说道:“叶征,没说的,以后徐家庄想看电影了,随时找我就可以,我和厂里打申请,就冲今天这朵烤肉,我说啥都会来的。”