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宁檬将平底铸铁锅地放在灶眼上,往锅里倒入了适量的油。

不多不少,刚好能在锅底形成薄薄的一层。

然后,她拿起旁边准备好的小硅胶刷,仔细地将油在锅底刷抹均匀。

确保每一个角落都沾上了油光,这样能防止生煎包粘底。

【关键一步,凉锅凉油下生煎。】

【这样才能让包子底部在升温过程中均匀受热,】

【不容易一下子就焦糊,也能给面皮一个缓慢膨胀定型的时间。】

她小心翼翼地拿起一个包好的生煎包。

用指尖捏着顶部的褶子,轻轻地将它底部朝下,放进锅底。

一个,两个,三个……

很快,白胖饱满的生煎包,

在黑色的铸铁锅里围成了一个漂亮的圆圈,彼此之间留着恰到好处的空隙。

【嗯,间距要留够,加热后还会膨胀一些。】

一切就绪,宁檬这才伸手,“啪嗒”一声,将灶台的火扭到最大。

蓝色的火苗瞬间舔舐着锅底。

她没有立刻做什么,只是静静地看着锅里的变化。

开始计时,油煎过程6分钟。

【大火先煎,目的是快速定型上色。】

一开始,锅里很安静,只有细微的油的流动感。

随着锅底温度的逐渐升高,靠近锅底的生煎包底部开始传来极其轻微的“滋滋”声。

大约两三分钟后,能看到每个生煎包的周围,开始冒出细密的小油泡。

油泡越来越多,越来越活跃,发出更加清晰的“滋啦”声响。

【嗯,油温上来了,底部开始形成硬壳了。】

宁檬眼神专注,迅速将火调成了中火。

【现在转中火,防止火力太猛导致底部焦黑,内馅还没熟。】

她继续耐心地等待着,目光不时扫过锅里的生煎包。

能看到包子的侧面,靠近底部的地方,颜色开始微微有些变化,

似乎透出一点淡淡的金黄色泽。

六分钟的时间感觉过得很快。

宁檬估摸着时间差不多了,稍微倾斜锅身,看了一眼其中一个包子的底部。

【嗯,金色传说,可以了。】

她一手拿起早已准备好的锅盖,像持着盾牌一样立在身前。

另一只手则拿起旁边装着清水的小碗。

动作迅速而流畅,将碗里的清水沿着锅边,均匀地倒入锅中。

“刺啦——!!!”

滚烫的油遇上清水,瞬间爆发出激烈的声响,伴随着大量的水蒸气腾起。

就在水倒进去的同一秒,宁檬手腕一翻,锅盖“哐”地一声严丝合缝地盖在了锅上。

整个动作一气呵成,没有一丝犹豫,有效地防止了热油溅出伤人。

锅盖盖上后,锅里的声音立刻从激烈的爆响变成了持续的“咕嘟咕嘟”声。

大量的白色水蒸气开始顺着锅盖的边缘,丝丝缕缕地向上冒出。

宁檬保持着中火,让锅里的水蒸气充分作用。

【中火蒸三分钟,利用蒸汽把包子内部彻底焖熟,】

【同时让面皮吸收水汽,变得更加饱满。】

三分钟很快过去。

宁檬算准时间,伸手小心地将锅盖掀开。

一股更浓郁的热气夹杂着香气扑面而来。

她迅速用旁边的抹布擦掉了锅盖内侧凝结的水珠。

【把水擦掉,不然滴回锅里会影响底部的酥脆度。】

擦干锅盖,她再次将它盖了回去。

然后,她将火调到了最小。

【最后小火焖三分钟,让底部的水分收干,】

【同时让底壳变得更加酥脆。】

锅里的声音再次发生了变化。

“咕嘟咕嘟”的水声渐渐减弱,取而代之的是细微的“噼啪”声。

这是锅底残余的水分正在被彻底蒸发,油脂重新开始接触锅底的声音。

也预示着,这一锅美味即将完成。

厨房门口,围观的人越来越多。

大家都屏住了呼吸,眼睛紧紧盯着那口铸铁锅,仿佛在期待着什么珍宝的出世。

终于,宁檬关掉了火。

她伸手,稳稳地掀开了锅盖。

“哇——!”

这一次,不是一个人,而是门口围观的众人,齐齐发出了一声低低的惊叹。

只见黑色的铸铁锅里,生煎包整齐地排列着。

它们的底部呈现出一种诱人至极的金黄色,带着一点点焦香的色泽,看起来就无比酥脆。

而包子的上半部分,则依旧保持着雪白饱满的状态,面皮看起来暄软又有弹性。

最妙的是,宁檬在揭开锅盖的瞬间,抓起旁边碗里的东西,快速而均匀地撒了上去。

黑芝麻和翠绿的葱花,星星点点地散落在雪白的包子皮和金黄的底壳之间。

视觉上的冲击力瞬间拉满!

而那刚刚被激发出来的芝麻香和葱油香,混合着原本就浓郁的肉香、面香,

如同最后一记重拳,狠狠砸在了每个人的嗅觉神经上。

江雨薇看着锅里那色香味俱全的生煎包,一向沉稳的眼神中,也明显流露出一丝惊艳和期待。

她微微颔首,语气里带着真诚的赞赏:“看起来太棒了!”

顾星朗也是由衷地赞叹:“这手艺,真的可以开店了。”

苏曼妮在一旁轻轻点头附和:“是啊,太专业了。”

周亦辰和林柚两人,已经开始不自觉地吞咽口水了,眼睛都快粘在锅上了。

秦泽宇更是直接挤到了最前面,他看着锅里的生煎,又看了看宁檬,语气里带着一丝不易察觉的羡慕,还有点“凭什么”的小心思,故意扬声问道:

“喂,宁檬,这……这就是给江总的礼物?一锅都是吗?”

【弹幕】

【秦少急了!他急了!】

【哈哈哈,秦少的潜台词:难道我们都没份吗?!】

【只有江总能吃吗?不要啊!我也想吃!】

【建议秦少再用万能卡换一盘?(狗头)】

宁檬听出了秦泽宇语气里的酸溜溜。

她拿起旁边准备好的锅铲,小心翼翼地铲起一个生煎包。

锅铲接触到包子底部时,发出轻微而悦耳的“咔嚓”声,那是酥脆的证明。

她将生煎包小心地盛入一个干净、带着雅致花纹的白瓷盘中。

热气腾腾的生煎包在盘子里堆成一个小小的金字塔,香气更加集中地散发出来。

她端起盘子,转身递给站在门口的江雨薇,脸上带着礼貌的微笑:

“薇姐,你的礼物,王导认证的生煎包,请慢用。”

众人听到“王导认证”,都有些疑惑。

礼物提示词是“王导”,怎么变成生煎包了?

宁檬看出了大家的疑问,笑着解释道:

“今天下午我去了一家做生煎老店。”

“那家店,墙上还挂着和王导的合影。”

“所以,这份生煎,也算是‘王导认证’的美味,绝对保真!”

众人这才恍然大悟,原来“王导”的梗在这里。

江雨薇接过盘子,对着宁檬点了点头。

宁檬转过头,正好对上其他人眼巴巴看过来的目光。

尤其是秦泽宇,那双眼睛里简直写满了“我也要吃”四个大字,渴望的小眼神毫不掩饰。

她指了指旁边料理台上还剩下的肉馅和面团,声音轻松地说道:

“放心,锅还热着呢。”

“这第一锅是礼物,是任务。”

她环视了一圈众人,脸上露出一个更加灿烂的笑容:

“剩下的,是我做给大家吃的宵夜。人人有份。”

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