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宁檬关上冰箱门,转身走向操作台。

陆景琛还站在那里,手里端着那杯刚刚“解救”出来的咖啡。

他没有喝,只是看着杯中氤氲的热气,也不知道在想什么。

晨光透过窗户,在他身上投下长长的影子,整个人笼罩在一层柔和的光晕里。

【啧,一大早就在这儿当背景板,还是自带柔光特效那种。】

【影帝的生活,果然是自带氛围感的吗?】

【不过这画面确实养眼,就是有点……耽误我干活。】

宁檬心里默默吐槽,手上的动作却丝毫没停。

她先处理皮蛋。

拿起一个皮蛋,掂量了一下,感觉沉甸甸的。

外壳上还沾着一些草木灰和泥土的混合物。

【嗯,这种带壳的松花蛋才地道。】

【超市里那种剥好壳、光溜溜的虽然方便,但总觉得少了点灵魂。】

她在水龙头下快速冲洗掉皮蛋外壳的泥灰。

然后拿起皮蛋,在操作台边缘轻轻磕了一下。

“咔哒。”

清脆的响声后,蛋壳上出现了一道裂纹。

宁檬顺着裂纹,小心地剥开蛋壳。

一股独特的、略带点氨味的碱性气息散发出来。

这味道对很多人来说是“黑暗料理”的象征,但对宁檬来说,却是皮蛋独有的风味。

剥开的皮蛋露出了里面墨绿近乎黝黑的蛋白,上面点缀着漂亮的松花纹路。

蛋白呈现出半透明的啫喱状,q弹十足。

她拿起刀,将皮蛋对半切开。

露出里面溏心的、橙黄或者墨绿色的蛋黄。

【完美!蛋白凝固得刚好,蛋黄还是溏心的。】

【这种品质的皮蛋煮粥才好吃,口感丰富有层次。】

宁檬满意地点点头,快速将两个皮蛋都剥好、切成小丁。

切好的皮蛋丁被她暂时放到一个小碗里备用。

接着是处理肉末。

虽然是现成的肉末,但宁檬还是觉得需要再加工一下。

她拿起菜刀,对着案板上的肉末又快速地剁了一阵。

刀刃与肉末、案板接触,发出细密而有节奏的“笃笃”声。

【自己再剁一下,口感会更细腻,也更容易入味。】

【机器绞出来的肉末,总感觉差点意思,颗粒感太强了。】

直到肉末变得更加细腻、呈现出微微起胶的状态,她才停手。

将剁好的肉末拨入另一个小碗。

然后开始腌制。

少许盐、一点点生抽提鲜、几滴料酒去腥、一小勺玉米淀粉增加嫩滑口感。

最后,为了锁住水分,让肉末更嫩,她又滴了几滴食用油进去。

伸出手指,快速地将肉末和调料抓拌均匀。

指尖能感受到肉末细腻的质感和调料混合后的湿润感。

抓拌的方向要一致,这样才容易上劲。

【腌制是关键,直接决定了瘦肉的口感。】

【不然煮出来就是又柴又老的肉渣渣,影响整锅粥的品质。】

腌制好的肉末也放在一旁备用。

现在开始准备粥底。

宁檬将刚才舀好的珍珠米倒入一个干净的盆里。

走到水槽边,打开水龙头。

清澈的凉水注入盆中,没过大米。

她伸出手,轻轻地在水里搅动米粒。

淘米不能太用力,不然会把米粒表层的营养物质都洗掉。

淘洗两次,水变得稍微清澈一些就可以了。

【淘米水可是好东西,留着浇花或者洗碗都行。】

【可惜这是在节目里,不然高低得攒起来。】

宁檬滤掉淘米水,将湿润的米粒倒入旁边一个砂锅里。

砂锅是煮粥的绝配,受热均匀,保温性好,煮出来的粥更香更绵稠。

她按照大约1:8的比例,往砂锅里加入足量的清水。

【水要一次加足,中途加水会影响粥的粘稠度。】

盖上砂锅盖,开大火,先把水烧开。

做完这一切准备工作,宁檬才稍微松了口气。

她下意识地擦了擦额头并不存在的汗,转头看了一眼。

陆景琛依然站在原来的位置附近,没有离开。

他手里的咖啡似乎一口没动,只是目光落在她这边。

更准确地说,是落在她忙碌的双手和那个正在逐渐升温的砂锅上。

那眼神……很专注。

不像是在看一个做饭的人,倒像是在观察什么有趣的实验过程。

【他……好像一直在看我煮粥?】

宁檬心里嘀咕了一句。

【影帝都这么闲的吗?大清早看人煮粥?】

【难道是被我的专业手法吸引了?】

【还是说……他其实也饿了?】

【有可能!昨晚的牙签牛肉那么好吃,开胃了呗!】

【不过看他那样子,估计也不会主动开口说饿。】

宁檬迅速压下这些乱七八糟的念头。

【管他呢,先续命要紧!】

【万一他吃了觉得好吃,再给我贡献点生命值呢?】

【嗯,投喂影帝,顺便续命,计划通!】

砂锅里的水很快就沸腾了,发出“咕噜咕噜”的声响,锅盖被顶得一跳一跳。

宁檬赶紧揭开锅盖,热气夹杂着米香扑面而来。

她拿起一把长柄木勺,伸进锅里搅动了几下,防止米粒粘锅底。

然后转成小火,盖子留一条缝,让粥慢慢熬煮。

厨房里安静下来,只剩下砂锅里粥水持续翻滚的微弱声音。

米粒在水中慢慢吸水、膨胀、开花。

空气中开始弥漫起单纯而温暖的米粥香气。

陆景琛不知何时,已经放下了咖啡杯,就那么静静地靠在旁边的料理台上。

他的目光依旧停留在砂锅的方向,眼神深邃,看不出情绪。

但宁檬总觉得,他周身那股生人勿近的冰冷气息,似乎被这厨房的烟火气和粥香融化了一些。

时间一分一秒过去。

大约二十分钟后,锅里的粥已经变得有些粘稠了。

米粒煮到开花,和水融为一体。

宁檬觉得火候差不多了,打开锅盖。

将之前切好的皮蛋丁倒进锅里。

墨绿色的皮蛋丁落入奶白色的粥中,颜色对比鲜明。

她用木勺轻轻搅动,让皮蛋均匀地分布在粥里。

皮蛋独特的碱性风味开始融入粥中。

又煮了大概五分钟,让皮蛋的味道充分释放出来。

然后,她才将腌制好的肉末一点点地用筷子拨入锅中。

肉末入锅遇热,迅速变色,从粉红变成浅白。

要快速搅散,防止肉末结块。

【肉末要最后放,煮太久会老。】

【快速滑散,才能保持嫩滑的口感。】

随着肉末的加入,粥的香气变得更加丰富起来。

米香、皮蛋的特殊香气、肉的鲜香,混合在一起,形成一种诱人的味道。

宁檬看着锅里翻滚的粥,颜色从纯白变得更加丰富。

白色的米粥,点缀着深色的皮蛋丁和浅色的肉末。

她舀起一勺看了看,粘稠度刚刚好。

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