而下五花肉则位于猪腹部位，肥瘦相间且分布较为均匀，一般为三层结构，口感极佳。
它更适合用来制作回锅肉或红烧肉。
杨厂长送的这块下五花肉，最适合用来做红烧肉。
林枫决定今晚就用它来做红烧肉，给家人改善伙食。
孩子们听说后都很期待。
傻柱本打算回家，但听到林枫要亲自下厨做红烧肉，便留了下来。
他知道林枫做的红烧肉特别好吃，也曾多次向他请教，却始终没有得到答案。
这次他决心偷学林枫的秘方。
“枫哥，我能不能也尝一口你的红烧肉？”
傻柱厚着脸皮问道。
“不行，除非你帮我打下手。”
林枫毫不客气地说。
傻柱立刻答应，迫不及待地拿起那块下五花肉走进厨房。
他对林枫家的厨房非常熟悉，就像自家的一样。
“枫哥，求你教教我怎么做红烧肉吧，我保证不会告诉别人。”
林枫笑着点头同意了。
傻柱高兴地开始清洗五花肉。
清洗完毕后，他着手切块处理。
切出一堆肉块，随后冷水入锅，加入姜片和葱段，再倒入两勺料酒，置于炉火上焯水。
五花肉焯过水后，用笊篱捞出肉块，将热水倒尽。
焯水后的肉块用凉水洗净浮沫。
接下来，林枫接过傻柱递来的围裙，系在腰间。
傻柱迅速刷好锅，放到炉灶上，等水分蒸发后，林枫往锅中倒入一勺油，待油温升高时，加入一勺白糖。
傻柱惊讶地问：\"枫哥，你这是要做什么？难道要做 ** 葫芦？\"
林枫笑着回答：\"柱子，你还不明白吗？我在熬糖色呢。\"
\"平常做红烧肉会用红烧酱油，但我做红烧肉不用它，而是提前熬制糖色来代替。\"
林枫边说边用勺子搅拌锅中的糖色。
随着不断加热，糖色从白色变为红色，最后呈现深红，并起泡。
\"糖色熬好了，现在可以加肉了。\"
\"柱子，站远点，小心被溅到。\"
说完，林枫将焯过水的肉块倒入锅内，伴随着一阵响声，肉块覆盖了糖色。
随即，他用炒勺快速翻炒，确保每块肉均匀裹上糖色。
片刻之后，原本白色的肉块变成焦红色。
接着，他加入姜片、洋葱、葱段、花椒、桂皮、香叶等调料，继续翻炒，直至散发香味，倒入两碗水，盖上锅盖开始炖煮。
第三更！
\"学到啦，枫哥，还是你牛。\"
\"我以为红烧肉非用红烧酱油不可，没想到你还有新法子，竟然以糖色替代酱油。\"
\"难怪你的红烧肉如此美味。\"
傻柱竖起大拇指，笑着称赞。
林枫笑答：\"其实这是我从一位御厨那里学到的，他用熬糖色代替酱油做红烧肉。\"
\"从前有位圣人酷爱红烧肉，却讨厌酱油。
于是御厨按照他的口味，创造了这种做法，用糖色为红烧肉上色。
成品不仅更香、更软糯，还更有滋味。\"
\"这种方法就这样流传下来了，我只是无意间在一本旧书上看到的。\"
听完林枫的话，傻柱更加敬佩：\"枫哥，您真是细心人，随便看书就能学会新菜谱，太厉害了！\"
\"换成是我，拿起书连两分钟都坚持不下去，我读书总是没耐心。
要是上学时能这样专注，我现在说不定也是大学生了。
可惜命运不济。\"
傻柱自嘲一笑。
\"柱子，你现在也不错嘛，都当上轧钢厂食堂主任了。\"
林枫拍拍他的肩，鼓励道：\"别谦虚，你够格胜任这份工作。\"
\"枫哥，您就别捧我了，这主任的位置还是您帮我争取来的。
没有您，我哪有这样的机会？\"
正在这时，易大爷提着一瓶烧酒，端着一盘花生米走进后院。
循着香味直接找到厨房。
\"我就猜到是你们两个在炖肉，果然没错！\"
\"今晚我运气不错，有口福了。\"
易大爷举起酒瓶，笑着提议：\"晚上咱们一起喝点。\"
\"易大爷鼻子真灵，我都怀疑您是不是有狗鼻子了，隔着院子都能闻到香味。\"
傻柱又调侃起来，逗得易大爷哭笑不得。
\"兔崽子，谁说我像狗鼻子？\"
\"狗嘴里吐不出象牙。\"
\"我觉得呀，柱子你得跟小枫学学怎么说话。\"
\"你看看小枫，无论是在轧钢厂还是二面厂，不管是在红星影院还是红星图书馆，从来没人说过他不好。
做人做到这个份上，那肯定很成功。\"
\"柱子要是能学会小枫十分之一的本事，现在说不定早就当上副厂长了。\"
易大爷笑着调侃了几句，接着又开始鼓励傻柱。
傻柱摇摇头，苦笑着说：\"别逗了，易大爷，我可学不了枫哥。\"
\"在我心里，枫哥就是个大神，我得把他供起来。\"
\"再说啦，我本来就是个傻柱，要是能学成枫哥的样子，那我还是原来的傻柱吗？\"
易大爷听了这话，笑了起来：\"也有道理，要是你真学到了小枫的十分之一，你就该改名叫‘米青柱’了。\"
易大爷的话让林枫和傻柱都忍不住大笑。
三人一边聊天，一边往外走。
没过多久，他们到了老太太的房间。
老太太正带着孩子们看电视。
看到林枫、傻柱和易大爷进来，老太太笑着让他们坐下，自己依然坐在床上。
\"今晚有口福啦，老太太，我们准备做红烧肉。\"傻柱笑呵呵地对老太太说。
\"哇，有红烧肉？太棒了！\"老太太开心地对孩子们宣布。
\"奶奶，今天是我爸亲手做的红烧肉，特别好吃，您得多尝几块哦。\"林叶拉着老太太的手撒娇。
\"易大爷爷，柱子叔叔，爸爸，你们快坐，我去给你们泡茶。\"小林炎最懂事，马上去给他们倒茶。
易大爷点点头，感慨道：\"孩子们都长大了，一个个都很懂事，真好。\"
这时，于嗨糖也来了，还带来了秦淮茹、刘丽和小何倩。
昨天晚上下大雪，大家就在老太太屋里一起涮火锅。
今晚依然寒气逼人，大家又聚在老太太屋里享用红烧肉。
如今能吃到肉确实难得。
第四更！
正如林枫预料的那样，第二天食堂的菜肴格外丰盛。
有白菜炖猪肉粉条、炖排骨，还有汆丸子，甚至连红烧肉都有！
工人们沸腾了！
在轧钢厂干了这么多年，这还是头一回在食堂看到如此丰富的午餐。
每个人都像打了鸡血一样排队。
刘成、刘海中都在排队。
秦淮茹也在队伍里。
秦淮茹心里暗喜，昨天听了林枫的话，今天特意多带了钱和粮票，可以多买些肉菜，晚上还能带回家给两个女儿吃。
刘成也很兴奋。
因为他也听了林枫的话，多带了钱，能多买两份肉菜，回去让媳妇和女儿改善生活。
可刘海中就没那么幸运了。
他只带了当天的一顿饭钱，一分多余都没留。
他对林枫的话根本不当一回事。
昨天下午，从轧钢厂回到大院后，他正好碰见刘成他们一群人匆匆忙忙从林枫家出来。
听说他们一直在说，明天食堂会有肉菜卖，一定要多带钱。
刘海中根本没往心里去。
一方面是因为搬了一天砖累得够呛。
另一方面他认为林枫在吹牛。
轧钢厂的猪都是精打细算着吃的。
即使冻死的猪，也会被送进冷库。
即便摔断腿的猪，也会被圈养起来。
快过年了，轧钢厂几万工人都靠这些猪过节。
食堂怎么可能让工人们敞开肚皮吃肉？
刘海中完全不信。
他认为邻居们纷纷响应林枫，是在捧他。
他根本没在意，也没放在心上。
直到今天中午，他才傻了眼。
那些昨天遇见的街坊邻居，几乎个个都笑容满面，手里拎着好几个饭盒。
有的人带了两个饭盒，有的人带了三个。
甚至有人带了四个。
连一向抠门的刘成，这次也带了两个饭盒。
秦淮茹也带了两个。
只有刘海中一个人只带了一个饭盒。
刘海中盯着窗后的丰盛大餐，心中直犯馋。
他靠近刘成，低声请求：“借点钱给我，回头一定还。”
刘成急忙摇头，坚决拒绝：“不行，这些钱还要用来吃饭呢，一分都不能借。”
刘海中很无奈，看来从刘成这里借钱是不可能了。
他又转向秦淮茹，“淮茹，借五毛钱行吗？你肯定带了不少钱。”
他陪着笑，试图说服她。
这要是十年前，根本不敢想象。
当年秦淮茹一家穷得连下一顿饭都不知道在哪，全靠林枫每月送十斤玉米面救济。
可如今，秦淮茹家境改善不少。
她成了保管员，买了自行车、电视，还有缝纫机。
现在她甚至计划攒钱给读大学的小当买辆自行车。
大家都清楚，秦淮茹挣了钱。
自从她恶婆婆搬走后，儿子结婚另过了。
现在她独自工作，供养两个女儿，生活滋润得很。
正因如此，刘海中才厚着脸皮来借钱。
但秦淮茹并不打算借给他。
虽然刘海中在大院里地位高，但平日里他对秦淮茹并无照应。
在她眼中，只有林枫是好人，其余几位“大爷”
都不怎么样，尤其是刘海中。
他不仅没在秦淮茹最困难时伸出援手，反而冷嘲热讽。
秦淮茹是个记仇的人，心里一直记着刘海中的不好。\"不好意思，我只带够打两个饭盒的钱，真的不能多借。”
\"实在抱歉，我手头紧得很，没多余的闲钱借你。
家里还有俩闺女等着我去送饭，昨晚已经答应她们了。\" 秦淮茹笑着谢绝了刘海中的请求。
刘海中失望至极，垂头丧气地离开。
【刘海中向刘成和秦淮茹借钱，结果两手空空。
此刻，他想起了老易——易中海。
要是老易在，肯定二话不说就借给他。
刘成这小气鬼，早就知道他吝啬，但没想到吝啬到连朋友间的借款都拒绝。
至于秦淮茹，如今成了保管员，竟连个情面都不给了？
刘海中悔恨不已，当初他还帮过秦淮茹一家呢，具体是什么却想不起来了。
真是个自大又健忘的人。