然后就是葱和姜蓉的调料，舍得就是这道菜的第一要素，尤其是在古代的环境。
“噗嗤~~哈哈哈哈”
“沈公子，你瞧瞧这小妮子，分明是瞧不起你。居然做个无盐无味的菜，真是要笑掉大牙，哈哈哈！”
大堂内，每个人都下意识哄堂大笑，哪怕这个沈公子的身份比他们尊贵。
沈钰池挑眉认真的看着桌上摆盘完整的白切鸡，这丫头上的这鸡肉怎么无色无味，难道是自己高估了她？但是……
调好的姜葱汁正散发着花生熟油的香味，这种味道不是他以前吃过的菜所能拥有的。
正因为如此，他并没有附和那个开口取笑丫头的人。
“诶！！沈公子！”
只见沈钰池举筷夹起一块鸡肉，按照苏念兮说的蘸匀调料，经过蘸取的过程，姜葱汁的香味被打开了一个口子，迎面向沈钰池扑来。
他脸上一喜，不再犹豫地将鸡肉放入口中咀嚼，脸上的表情更为丰富。
富绅们眼睛死死的盯着沈钰池的反应，就等着他主动破口大骂苏念兮的闹事。结果现在却等到他这副模样，反而心里像爬满了蚂蚁，让他们也心痒难耐起来。
“果然是美味！”
许久之后，沈钰池只吐出了这五个字。
富绅们一脸不信邪，猴急的将桌上那道菜揭开，结果却不是白切鸡。
“怎么回事！这道菜不是沈公子那种。”
“小姑娘，这是为什么？”
有个富绅实在是好奇这姑娘做的菜，遂放下架子温和出声。
苏念兮本意并不是得罪这些有头有脸的人物，而是拉拢，借用他们的嘴，替自己免费宣传，这样的广告更有信服力，更能吸引人来品尝这些美食。
所以她噙着浅浅微笑，不卑不亢的回答道，“这是鸡肉的另一种做法，而沈公子这个是今日品香楼唯一一份，至于日后是否推出，暂且待定。”
沈钰池眼眸一闪，看来这丫头确实够诚意，隔壁桌的鸡肉看着很明显色香味俱全，想来也是上品之一。
富绅们闻言，竟一时找不到其他的话反驳，若质问沈钰池凭什么能吃到独一份的菜肴，那他的身份高于他们单纯的商人这就足以让他们无言以对。
“这大吉大利多少银两，我们出双倍，可否能请姑娘你做一份出来让我们尝尝？”
苏念兮摇摇头，态度坚决。
“杨兄，你这就不厚道了，邀请我们过来，却是分三六九等，这不是存心下我们脸吗？还有你说的宝物在哪里？”
富绅们对这丫头的潜力有点捉摸不定，怕她真的有那个机遇成为他们求之不得的高人，若是莽撞的先把她得罪了，那以后这丫头真的“山鸡变凤凰”后，第一件事会不会找他们清算呢？
但是杨掌柜不同，他们来往过很多次了，若是真的有什么发达的机会，也不用到如今还对他们卑躬屈膝。
所以他们转向杨掌柜发难，就不怕他给不了一个满意的答复。
杨掌柜听到这些富绅的责问，心里确实很不舒服，但没办法，谁让他不如他们呢……
“这……余老爷，真不是杨某不想做主，可是你也看到了，杨某其实也是有求之于人。”
话一出口，众人都傻眼了，品香楼的掌柜还要去求一个小丫头？
沈钰池好整以暇的出声问：“丫头，聪明鸡是什么名堂？能否解释一句？”
苏念兮依然噙着一抹笑，淡定自若的回答这个问题，“聪明鸡是用葱和生姜煸炒的菜肴，寓意着吃这道菜的人聪聪明明，能够闻鸡起舞一般。”
“真有这么灵验？”
“见仁见智。”
简单四个字就像是一种肯定，年轻公子率先动起筷子，完全不顾自己的老子。
入口那一刻，他们觉得自己之前吃的都是些糟糠，上不得台面的食物。
这鸡煸炒得油不多，火候正好，连鸡肉都少了一股一样的腥臊味。
老爷们见年轻的一桌都表情各异，但每一个都有一致的惊喜闪过，他们这下也按捺不住了老爷的矜持，纷纷动起筷子品尝一二。
最后无一不例外，每个人都觉得自己见识太少，肚量太浅，这姑娘分明是山外有山，人外有人。
“这鸡肉为什么如此有咬劲又不失爽嫩，为何与我府上所烹饪的菜肴不一样？”
每个人此时的心里都是这样的想法，甚至有交情好的都交头接耳起来，仿佛是认同了什么，不停的点头。
苏念兮见气氛熏染得差不多，接着又提了声量再报菜名，“《年年有余》《游刃有余》”
这回，在场的宾客都不敢再有质疑的话了。
第一道菜就已经颠覆他们以往的美食，那还有接下来的呢？
年年有余是鲈鱼使用了粤菜的经典做法清蒸，使用鲈鱼也是因为少刺，便于入口，且鱼腥味不重甚至是没有，所以鲈鱼是目前的情况来说最好的选择。
“竟然是鱼，这东西腥味极重，怎么可能只用蒸就能变成美食？”
“对啊，这丫头可真是会故弄玄虚，这名字叫得还真是有模有样。”
沈钰池反而保持着期待的态度，一直等着丫头的菜品上桌。
瓷盆揭开，一股鱼肉掺杂蒸鱼豉油的香味围绕在沈钰池面前。
作为严谨合格的美食者，苏念兮遵循严格的烹饪时间，以此达到菜肴的完美展现。
沈钰池心里暗道，果然，这味道也是他未曾闻到过的！这鱼不腥不臭，闻着就有让人吃得冲动。
想到做到，他再度动起筷子夹起一口鱼肉品尝，鲈鱼肉质紧实，还有点弹牙，加上这料汁的调味，恰到好处。
“伙计，上一碗米饭。”
再一次，沈钰池这大家公子猴急的让伙计装一碗饭给他。
苏念兮对沈钰池给的反应很满意，作为厨师，客人将菜品吃光或从小细节表现出对菜品很喜欢等举动都是种至高无上的成就感。
而游刃有余采取了一鱼三食的做法。一鱼三食并不规定只能哪三种具体烹饪做法，而是泛指一条鱼可以有不同的吃法。
比如富绅的这一鱼三食，苏念兮用了脆肉皖这种鱼，鱼头豉汁蒸；鱼肉起骨切成鱼片，用调味料腌制片刻，姜葱爆炒；而鱼骨则是用煎焗的方法烹饪。
莫说一条鱼只能用清蒸就能变成一道闻所未闻的佳肴，现在突然来个一鱼三食的吃法，富绅的脸上哪里还有质疑瞧不起？纷纷动筷品尝，连单开一桌的沈钰池都有些眼馋那一鱼三食的口味了。
“原来鱼肉还能这么做，可是这里面的黑色一粒粒又是什么？我从来没见过这种配料，这……”
一名夹了豉汁蒸鱼头的富绅脸上出现惊恐之色，手忙脚乱的将口中那鱼肉吐出。
突如其来的动作，让享受美食的氛围被破坏得淋漓尽致！