UU文学 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

不影响正常更新,算加更,现在每天的一更基本都定在七点,额外的脑洞或者番外不定时,我写完就直接发。

本章诞生的原因只是我半夜太饿了,但是不能吃东西(胃不好),所以怒而写出这章,立志于教学一些简单甜品,让大家都长胖。o(′^`)o

配方一,超级无敌简单但是超级无敌好吃的葡式蛋挞。

需要准备的用具:筛网,烤箱(推荐烤箱,空气炸锅也行)

需要准备的食材:鸡蛋、奶油、白糖、炼乳、牛奶、玉米淀粉,以及网购的牛油蛋挞皮

唯一难点:网购的蛋挞皮不能购买特别特别便宜的,以前我亲戚送过我一盒皇家小虎的,烤出来白瞎我巨好吃的蛋挞液。

配方比例:一个蛋黄,50g奶油,40g牛奶,白糖炼乳根据自己口味调整,不爱吃特别甜的白糖放个4,5g就行了,炼乳比白糖多点就行,爱咋放咋放,反正炼乳没白糖甜的明显。

该配方极其灵活,大部分配料都是大概数,多点少点无所谓。总之记住,奶油比牛奶多些蛋挞烤出来会更香就完了。

(顺带一提,这个配方是我在阿b上看的配方,自己改了后的版本。但是大体没变)

以下是注意事项和过程:

过程:没什么过程,把东西加在一起搅匀,最后放玉米淀粉之类的增稠就行,不增稠也能吃,不影响味道,只影响口感。当时看的教程是用的1g玉米淀粉,实际放的时候多点少点无所谓,最后过筛就行。

不要倒得太慢,距离口子有点距离就行。烤箱200摄氏度,25分钟。具体温度和时间看自家烤箱情况,如果害怕烤糊的可以自己盯着一点。

注意事项:

做蛋挞的皮需要提前解冻,大部分半小时就够了。

鸡蛋记得买洋鸡蛋,不要土鸡蛋,土鸡蛋炒菜香,但是做这些甜品蛋腥味太重了。

没有分蛋器的姐妹不用忧虑,反正我买东西送的分蛋器我都没用过,全是拿蛋壳分的。这个配方不用分的特别干净,带一点蛋清没关系的(主要是为了剔除蛋清的腥味)

最后烤制的时候,我推荐用烤箱,烤箱空间大,烤出来的要酥一点,而且大部分烤箱可以查看内部情况(空气炸锅不一定),方便调整。

顺带说一下烤制的注意事项(追求完美的可以参考)

首先是烤箱预热的问题,最好还是预热一下。

其次是想要烤的好看,有焦斑,可以采用先正常温度后高温的方式,即等到蛋挞鼓起来后,加一点温度,等烤出合适的样子再关火。

最后是口感和评价:

这个配方超级好吃,基本吃过的都是赞不绝口,甚至有人评价说有跟开封菜起码有七分相似。

刚出炉的时候,口感是偏嫩滑的,奶香很重(我炼乳和奶油比例加的多),冷了之后口感会偏实在一些(玉米淀粉加多了会呈现糕点的感觉)。

不算人工水电,只算材料成本,烤制一个开封菜大小的蛋挞,成本价在2R左右甚至以下(主要看你买的奶油以及塔皮价格)

——

配方二、慕斯蛋糕只有慕斯

配方参考了b站博主曼食慢语的配方,我烤戚风的配方也是用的她的(捂脸),不过全都把糖减少了,顺便根据我的口味做了一些调整。

配方很简单,125g牛奶,175g奶油,100g马斯卡彭奶酪,糖30-40g,吉利丁片7.5-10g(喜欢吃软的少放,喜欢吃硬一点口感的就多放)

过程也十分简单,大部分情况就是搅搅搅。

首先先把吉利丁片剪成小块用冷水(划重点)泡上,也把马斯卡彭拿出来室温中软化,之后好拌。

有微波炉的姐妹有福了,牛奶微波炉直接叮30秒,加白糖搅匀备用,如果太冷就多打一会。

在牛奶的温度在有点烫但是不至于非常烫的程度,把泡软的吉利丁片攥干水分丢进去,借助余温融化,直到完全消失。

之后再把牛奶和马斯卡彭拌在一起,搅拌顺滑无颗粒,如果有颗粒就过筛,尽量让成品没颗粒就行。

接着是打奶油,打到比酸奶还粘稠一些,表面出现纹路但是会慢慢消失的程度就行。

接着把奶油跟奶酪糊糊混合在一起,搅拌均匀丢进冷藏室几个小时凝固了就行。

没错,就这么简单。

好了,接下来是一些注意事项:

1、首先是奶油跟奶酪都不要冻过头,冷藏室就够了,太冷了会油水分离,然后就用不了了……

2、我用的是展艺的吉利丁,没用过其他家的,所以凝固性我也不知道有没有区别(原教程用的12g,但是我一般用7.5g,也就是一片半左右)

3、用量都是大概,不用很准确,这一点还是不变的。

4、无线手持打蛋器,电商平台上也就十几块一个,如果想轻松的可以考虑,反正我妈还拿我的打蛋器去搅拌面糊糊来着(目移)

5、牛奶慕斯是最基础最简单的,进阶版还可以做抹茶,巧克力,芒果等等。抹茶和巧克力都是拌匀就行,芒果的话可以加牛奶打成糊糊,然后少加糖或者不加糖,看个人口味,对应的都是125g牛奶的部分,区别只是换成了抹茶牛奶、巧克力牛奶、芒果牛奶。

6、如果对糖度没什么概念,害怕自己放糖太多的朋友,可以在加奶油之前尝一尝奶酪糊,处于略甜的程度,那拌完奶油就差不多,我吃的不甜,所以对比原配方糖是减半了的,爱吃甜的多加点就行。

7、如果慕斯冻好后有分层的情况,那大概率是冰箱温度太高了,所以导致于分层,下次做的时候,调低冷藏温度就行。

这个配方比例是六寸大小的,重量快到一斤了,一个人多半是吃不完的。材料成本价格跟你买的奶油以及马斯卡彭价格有很大关系,可以自己查查算一算。

——

实际上我还会烤牛肉干、烙软面牛肉饼、烤泡芙、巴斯克、黄油饼干等等,在这里就不教了,万一我下次饿了想水文怎么办。

大概就是这样,由于这两个太简单,以至于我有点吃腻了(目移),没有一斤肉是白长的,谁家好人慕斯和蛋挞跟不要钱一样可劲炫啊(做起来省事,一次做很多)

最后祝大家都能实现蛋挞和慕斯自由吧,就这样。

UU文学推荐阅读:进球万岁前妻攻略傅先生偏要宠我盛眠傅燕城不死毒奶:毒无限叠加,惊呆校花绝世无双网游:我一弓手近战无敌很合理吧直播:艾泽拉斯我的系统太懂女主了盛眠傅燕城前妻攻略傅先生偏要宠我最新章节在线阅读王者荣耀之女神来临网游:开局获得顶阶血脉网游之神宠猎人女子监狱的男管教网游三国占山为王系统遮掩天道,我给全院学员开挂网游之厄运剑仙怪物聊天群我用造物系统做游戏邪帝校园行网游三国之问鼎诸神混沌天帝诀免费阅读小说国运领主,特殊兵种是第四天灾混沌天帝诀小说怎么样拳王:从一九八三开始刑警使命云兔子作品麻衣如雪新书嫡女毒妃开局福星附身,所有技能增强!嫡女毒妃尹锦绣苏意深粟宝的小说免费阅读重生末日游戏之后落地一把M16我先来打兄弟篮球最强时代都市之天道主宰成神求生游戏:这垃圾我非捡不可反派NPC:被玩家攻击就变强加入TES,我成了职业通天代梦幻西游:我因听劝成神豪禁区之狐胡莱免费全文阅读穿越成皇后,竟被渣男背叛!百花大帝新龙头是万人迷,黑白她通吃网游之我的属性百倍成长黏他,宠他,佣兵大佬的极致宠夫贴身妖孽保安王者:你说这是B组战队?嫡女毒妃小说全文免费阅读从阿森纳开始当球王我的世界,就只有我有金手指
UU文学搜藏榜:第一次下海,就被疯批金主缠住网游之正义对决[综]喰种女友首席建筑师功夫神医宸系灵心之邪王霸宠综影视:昭昭姒兰美食大战老鼠之美食简史高伤奶爸你怕不怕卢米安莉雅小说全文免费阅读无弹窗开局sss:我在求生海洋争物资萌汉子新书杀戮异次元林夜全集小说阅读免费靠神明人设发疯后,我躺赢了生存?欧皇表示有手就行豺狼人不能练武温宁厉北琛许逸全本免费阅读地府最公平明日孤舟我的无敌预判我有无限怪物卡牌安陵容重生:好友相伴查理九世:记忆频率叶罗丽与综漫的化学反应游戏做出来只给你自己玩儿是吗?无限BOSS进化帝国都是男妖精诡秘:星星之火炼道升仙邪皇撩妻:霸爱高冷狂妃荒泷天下第一斗!海贼王之霸王乱世兄弟一起走那年十七,我入西班牙乱杀世界杯我在仙侠世界打游戏不如你送我一场春雨从蚂蚁开始进化圣人之仁我在王者荣耀捡彩蛋足球教练,我选择国足我是球魔全民领主:成神从完美天赋开始穿成游戏卡牌,召唤师是呆萌萝莉网游:开局一个小乞丐我成了反派的专属小嗲精最强影视大抽奖LOL:世界赛之神天下无职绝世唐门:神之子
UU文学最新小说:亮剑:开局手搓飞雷炮,老李乐疯了!足坛中场神!世一中横空出世传奇法爷:开局隐身戒指三角洲:穿成铁驭开局加入赛伊德深海进化:从鲨鱼到群鲨之父!三角洲:我是系统人机?将军啊!在尘埃之上:米兰球神纪制霸NBA:从落选秀到超级巨星女装学霸逆袭电竞巅峰带着外挂,她在万族战场杀疯了领主之吞噬进化棋王林默足球:奇葩任务,开局震惊德意志普攻斩杀,我全点攻速你不炸了?全民转职:我有亿万神将!网游:玩家氪金我返现,卷哭神豪异界的灵魂在迷宫末世世界求生战锤40K:四小贩的梦想神选迷雾纪元:我的木屋能吞噬万物高达08MS小队同人:托璞重生说好的综漫世界,漫威是什么鬼?境界触发者!迟暮玩家和骚话前辈搭档是种工伤战斗精灵?这不是宝可梦吗?镇邪也镇你满级传球,从多特青训杀穿全欧荒岛求生之我的入职考试LOL:变身美少女,吊打全世界七零,军官老公怀疑人生了三国:诸天帝王,收名将纳美姬崩坏模拟器,但是废柴流浪传奇:废土打金手册我在魔兽世界造氢弹魔兽世界中的那些故事罢免纳什!篮网三巨头建立王朝!公路求生:开局拿下十倍宝箱!星穹铁道:寰宇孤狼斯科特假面骑士:铠甲的奇妙冒险机械降神,我的子弹无穷无尽重生之篮球教王朝教父一个俗人的无限之旅火影:盘点漂泊带土,忍界震惊!穿越植僵世界!我的植物会说话港综:癫过砵兰街!我家主神不容易LOL:从RNG弃子到抗韩第一人MC:成为巨龙开始游历世界嘿嘿!我的冰山四合院:何雨柱顽强成长