送走张红星跟沈建兴，张红英才有心思跟沈建珍细聊。
“建珍，你说，如果我将来想要创办一家像康师傅方便面这样的企业，需要学些什么东西？”
沈建珍被吓了一跳：“我的好阿姐啊，你野心这样大的？”
张红英点点头：“你看康师傅方便面，就是面条，加一些酱包。
我可以把鸡汤米线做成方便面一样的包装卖出去。
鸡汤一包，鸡肉一包，花生榨菜一包，都单独包装开，肯定好卖的。”
沈建珍傻眼：“我只想好好读书，拿个文凭，最后分配个好工作。
从来没有想过要自己做老板去开厂子啊？
开那么大的厂子，首先应该要的是很多钱吧，有了很多钱才能考虑开厂啊。
你问我这些，我又哪里会懂？”
张红英道：“那不是我只认得你一个有文化的人嘛！
你总归是比我懂得多。
你有老师，有同学，还会看报纸杂志，各种信息都比我懂得多，也更容易接触到。
我就是个睁眼瞎，光是有个想法，别的什么都不懂。”
沈建珍想了想，翻开桌面，在纸上写了起来，边写边说：
食品科学与技术，这个应该是要学的。
可以 了解方便面的生产工艺流程，包括制面、调味包的制作、干燥或油炸过程等。
你要做的方便米线，最重要的是鸡汤，怎么包装，怎么保证不坏，味道不变，也是个重要问题。
还要 掌握食品安全标准和法规，确保产品符合国家和国际卫生要求。这样卖出去不会有食品问题。
店里卖的东西，跟包装好卖的东西，怎么保证口感得到最大的保留，这些不知道学校里教不教。
等开学了我带你去食品系找老师问问。
第二个要学的应该是市场分析与营销，这个我只在小说里看到过一点，
反正你想把东西卖出去，肯定要研究这个的。
如果开了厂子，肯定要卖得好，才能良性循环。否则不管自己有多少钱，会败光。
还有钱怎么管、原材料从哪采购，成品怎么卖出去……
当然，最重要的是，要开厂子，你那点钱，应该连台机器都买不到！
而且，阿英啊，这么多东西，不是一个人可以学的会的，更不是一个人就可以学的精的。
你留下学习一段时间，提升自己，开阔眼界，我是支持的。
但是你要靠在学校学点东西，然后自己去开厂，我感觉是在胡闹啊。
张红英笑眯眯搂住沈建珍胳膊：“我当然知道我一个人是不可能搞的起来的。
但是我多少要有个了解，要不被人骗了都不知道。
开厂是我的长期目标。
短期目标，就是先把我的店名声做出来。
我要把店开到苏州的各个角落去，然后再开到其他城市去。
我要让大家先熟悉我的牌子，认可我的牌子。
这样，他们将来去了外地，说是想吃什么苏州味的时候，能想起来我的店。我店里做的东西，能成为他们心里苏州味的代表。
来读书读人来自全国，等他们回去还能惦记我做的食品，会想要买来尝尝。这样，方便食品自然而然就能走遍全国了。”
沈建珍摇头：“你要想把东西卖到全国，谈何容易。铺货铺到全国，运输成本，积压成本，就能压垮你。”
张红英只是笑，笑了好一会才道：“那不是还可以邮寄嘛！”
“这个倒是可以，就是邮寄很慢的。”沈建珍点点头：“到时候我们也在报纸杂志上打广告，看到的人知道从哪买。也可以在电视上打广告。”
再过没几年，特快专递就要开始推出了。近的地方寄东西24小时就能到，不过特快专递费用高一些，寄一次文件要二十五块钱。
张红英之所以记得，是沈建珍去单位报到的时候，忘了带英语六级证书，打电话回来让沈大林给寄过去。
沈大林天不亮就跑邮局去寄了特快专递，回来称道了很久：“现在可真是方便。几百公里路，寄个东西，第二天就到了。就是贵一点。”
“那些都是很远很远的未来的事，”张红英笑道：“现在我们先想清楚学什么。我第一个想学的是怎么样可以把店开到其他地方去。”
沈建珍点头：“这个我还真知道。
我们有门课叫马哲。
马哲老师上课不好好讲课，一直跟我们讲他的生意。
做生意我不爱听，但是他提到，中式餐饮只能开一家店，开多了口味就不能保证。
就算是同一家餐饮，不同厨师做出来的东西口味也都不一样。
但是西式快餐，像肯德基，麦当劳，连锁店能开遍全球。
因为他们统一采购原料，统一制作方法。
你要是开很多店，最大的要求就是把原材料控制住，然后具体制作，要细化到每一步几分钟。全部固定下来。
不能煮的时间有长有短，加的调料有多有少，采购的原材料有好有坏……”
张红英一把抱住沈建珍：“我就说找你没错。
那我要是想了解点详细的，是去找你们的马哲老师吗？”
沈建珍笑起来：“啊，哈哈，马哲老师就是吹牛的。
但是市场营销，或者销售，肯定有讲到这个。
等开学了，我去找学市场营销，或者工商管理的校友了解一下，问问他们的课程表，有哪些课需要听的，或者是，可以买他们的教材，你自己学也行。
我觉得你没有那么多时间一门课一门课的听过去。”
张红英深以为然：“我觉得也是。
上小学听课，都是坐那就睡着了。
自己看书我也看不下去，看见密密麻麻的字，我就犯晕。
我想要别人把知识用我能理解的方式讲给我听。”
沈建珍无语：“所以你的意思，其实不是你去学，而是让我去学，然后讲故事一样讲给你听？”
张红英嘿嘿笑：“我就知道我们阿珍最聪明……”
沈建珍：……
行吧，反正闲着也是闲着。
闲下来看小说也是看，闲下来看其他专业书也是看。
每年毕业季都有跳蚤市场，很多毕业生把他们的专业书籍拿出来卖，一本一块钱。我都去买回来。
但是你得给我报销。