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听到院里的动静。

田婆子走了出来,“回来了,豆子磨好了,在里面煮着。”

“好。”

“都买了什么?”

“豆腐模具,石膏,吃的。”

谢锦南先把背篓上面的猪蹄猪皮大骨棒子拿出来,然后才是豆腐模具那些。

“用这个就能做出豆腐了?”

田婆子稀奇地拿起其中一个豆腐模具打量。

锦绣一一解释:“石膏凝固豆浆,纱布过滤豆浆,过滤出的豆渣可以喂猪,做成肥料,还能做豆渣饼、豆渣汤、豆渣丸子,奶手上的这个呢,是用来压豆腐的。”

“老婆子我还不知道,豆渣原来有这么多用处。”

田婆子诧异,摞起三个模具往灶间走去。

锦绣跟在后面,走进灶间,就见二勇在灶台边忙活,边煮豆浆边用木棍搅拌,防止豆浆糊底。

谢小玉站在灶膛前,稀奇地看着他弄。

是豆子的味道。

好香。

“嫂嫂,还要煮多久啊?”

锦绣看一眼锅里,豆浆已经沸腾了,她把燃烧的大柴夹到右边灶洞,“再煮一会,待会嫂嫂给你弄豆浆喝。”

又过了五分钟。

锦绣说可以了,让谢二勇停下。

接下来是她的主场。

两斤黄豆大概得十五斤豆浆。

她用木瓢把豆浆盛到铺了过滤布的木盆里。

不管先过滤再煮,或是煮了再过滤,效果都是一样。

最关键,兑石膏水这一步。

谢老头、谢长生也来了,一大家子杵在周围看锦绣做豆腐。

尤其是谢小玉,眼巴巴看着木盆里的豆浆。

“爷奶爹,你们尝尝看。”

锦绣另外盛一盘豆浆出来,加了一丢丢糖,让几人分着喝。

豆浆热气腾腾,袅袅蒸汽里满是豆浆的香气。

谢小玉把盛着豆浆滚烫的小碗搁到灶台,小双攀在边沿,对着碗轻轻吹了吹,表面一层薄如轻纱的豆皮挤到碗边,露出底下的豆浆,仿佛湖面的涟漪,一圈圈扩散,“哇!”

田婆子喝一口,立马瞪大眼,“嗯,真好喝!”

“上一次喝豆浆,还是我在跑商那会。”

谢老头一副怀念的表情。

谢锦南微笑着点头:“口感顺滑如丝,不错。”

谢长生吧唧了一下嘴。

“给你娘也尝尝,她一定会喜欢。”

谢二勇看一眼埋首在碗里咕噜咕噜喝的谢小玉,等她抬头时,忍不住捧腹,“哈哈哈哈,小玉长胡子啦!”

众人看过去,她小嘴周围糊了一圈白。

顿时笑成一团打趣。

小玉小朋友跑到水缸边,踮脚探头往里瞧,看到小嘴周围的白胡子,“咯咯咯。”

也跟着笑起来。

好玩!

待豆浆稍微冷却,倒出石膏用清水化开,锦绣准备一个桶冲浆。

冲好后快速冲到另一个桶,接着盖好。

谢老头问:“这样豆浆就能成豆腐了?”

锦绣道:“还不行,得用模具把豆腐花压成豆腐。”

十分钟后。

锦绣拿起一个模具摆放到桌上。

模具底下有界线,一板三十个方格子。

也就是说,一板能切成三十块均匀的豆腐。

先在底下铺上纱布,将豆腐花舀到模具里,再用纱布包裹好,盖上配套的木盖,最后在模具上放置一盆水压紧。

“这一步用来挤出多余水分,压一个时辰,豆腐就做成了。”锦绣道。

田婆子看得精神一震,“原来做豆腐这么简单。”

先磨豆浆,放石膏做成豆腐脑,最后压成豆腐块。

田婆子感觉自己脑子会了,手自然也是可以的。

锦绣笑道,“做豆腐最关键是冲浆,这一步最容易失败,冲浆失败,豆腐花不成型,就压不成豆腐了。”

谢二勇夸道:“还是嫂嫂厉害,一次就成功了。”

锦绣精神满满地伸了伸腰:“好,先做午饭吧,等吃完,豆腐也该好了。”

午食比较简单。

一锅糙米粥,还有烙苞谷饼子。

一家子坐在饭桌上,边吃,边讨论明天去镇上摆摊的具体事宜。

如何挑到镇上,摆在哪里,怎么摆,客人买豆腐用什么装等等。

锦绣道:“明天先做三板豆腐,装到竹篮里,让人挑到镇上,只要不提前切块,豆腐不会那么容易破碎的,包装可以用干荷叶。”

说完,她放下碗回房,再出来时,手里多了一摞干荷叶。

“咦,你们啥时候买的?”田婆子问。

两人在镇上忘了买荷叶,自是锦绣从商城买的。

谢锦南适时接话。

“早上买的,就压在背篓底下,奶没看见而已。”

田婆子没怀疑,接着问出最重要,也是全家人最关心的,“那,一块豆腐卖多少钱合适?”

一家人,你看我,我看你。

最后目光落在锦绣身上。

“我和相公商量过了,一板豆腐三十块,一块卖一文钱。”

“如果全部卖完,就能入账...”谢二勇举起手指头数了半天,也没得出结果。

谢老头鼻子喷气。

“让你不爱念书,这么简单都不会算,是九十文钱。”

谢老头做过生意,这点算术自然难不倒他。

谢二勇挠了挠脑袋,“爷,不能怪我啊,都是一个娘生的,我脑子怎么就没有大哥灵光呢。”

谢老头竖起筷子作势敲他头,“还嘴硬,明明是你懒。”

田婆子注意力都在九十文钱上,笑呵呵道:“真能卖九十文,也很不错了,比去镇上做工强多了。”

锦绣笑了笑,“还要除去成本呢,不过奶不用担心,明天第一天试水,看情况,若是顺利,后面我们再多做两板,还可以做豆皮,豆皮就是你们喝豆浆浮在上面的那一层。”

谢老头诧异了,“小小的黄豆,还能做那么多东西?”

“还能做千张豆腐泡腐竹,不过家里还没有这个条件,人手也不太够,等以后挣到钱,我们再扩大规模,只要用心干,日子一定会越来越好的。”

一家子听得热血沸腾,对未来充满了希望。

谢老头拍板。

“就这么决定,老婆子,明天你和老大在家照看,我和他们一起去看看。”

田婆子没意见。

老头子在外跑过商,卖豆腐嘛,都是做生意,也许能给几个孩子传授一点经验呢。

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