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找到了罗长耕家的门牌号后,孙爱民按响了门铃。

很快,有一位五六十岁的女人走出来开了门,打量了一眼父子俩,脸上挂着很亲切的笑容,看着孙爱民说道:“你就是小孙吧?快进来,快进来,老爷子都盼的望眼欲穿了。”

孙爱民点头应道:“阿姨,您好,我还怕突然来拜访有些太冒昧了!”

女人将院门大开,将孙爱民父子俩让进门后,又将院门关好,笑意吟吟地说着:“老爷子还嫌儿孙们都常不在家,家里太冷清了呢,你们来了正好!呦,这孩子长得看着就机灵,难怪老二对他喜欢的不得了。”

说着话的工夫,孙爱民父子已经随着女人进了屋子,到了客厅。

女人对两人道:“你们先坐在沙发上等一下,我去喊老爷子。”

到了陌生的环境,面对陌生人,小树难免有些紧张,紧紧抓着孙爱民的手。

孙爱民蹲下来对他说:“儿子,别紧张,你看看刚刚的那个奶奶,是不是很亲切?大家都很喜欢你呢!”

他知道,儿子的这种局促不安的表现,跟他长期以来所处的生活环境、接触的人有很大的关系。他必须要不断地鼓励他、肯定他,才能让他慢慢摆脱以前留下的阴影,大方自信地站在阳光下。

两分钟后,女人扶着一位老者从楼上走下来,老爷子嘴里叨叨着:“哎呀,不用扶,我腿脚好着呢!”

女人无奈地笑笑,说道:“爸,您都这么大岁数了,还是小心一点好。您要是不让我扶也行,下回出来进去、上下楼的把拐杖拿好!”

这女人正是罗长耕的媳妇,平时都是她在伺候罗老爷子和罗老太太的饮食起居。家里还有一个小保姆,目前正在厨房忙活晚饭。

罗老爷子跟大儿媳妇说着话,就已经下了楼梯,到了一楼的客厅。

原本坐在沙发上的孙爱民看到老爷子下楼,赶快将坐在腿上的儿子放在地上站好,自己也站了起来,上前两步,恭恭敬敬地对老爷子说道:“罗老,您好。今天来的有点晚了,让您久等了!”

老爷子摆摆手说道:“不碍事。我成天在家也没什么事,你们啥时候来都行。”

他上下打量了父子俩两秒钟,暗中点了点头。这父子俩五官端庄正派,虽然他不懂看面相,但是以他一辈子阅人无数的经验来看,相由心生这句话一点不差。

而且那孩子看着就是聪明伶俐的样子,若是真对中医感兴趣,坚持学的话,必然会有一番成就。

老爷子招呼孙爱民父子俩落座,自己则坐在了旁边的一个单人沙发上,招呼钱小树上前:“孩子,过来!”

孙爱民抚了抚小树的发顶,柔声说道:“去吧,老爷爷问什么话如实回答就可以!”

小树在爸爸的鼓励下,走到了罗老爷子的近前,礼貌地喊了一声:“老爷爷!”

罗老爷子对这孩子是越看越喜欢,忍不住对旁边的儿媳妇说了一句:“你看看人家这孩子怎么长的,咋这么好看呢?咱家那几个小娃娃跟这孩子一比,简直没眼看!”

罗长耕媳妇心想:罗家的孩子们长得很差吗?

她又仔细瞧了瞧小树:哎,没有对比就没有伤害啊!

“爸,人家那是爸妈底子就好,你看看人家小孙长得,又高又帅,怎么也生不出歪瓜裂枣的孩子啊!”罗长耕媳妇对老爷子回应道。

这话是不假,可是孙爱民怎么听着都像是在内涵自己,想起家里就有个歪瓜裂枣还顽劣的孩子,又开始闹心了。

罗长耕媳妇看了看时间,已经快六点钟了,马上就到了晚饭时间,跟客厅里的人说道:“你们先聊着,我去厨房帮着忙活忙活。小孙等下在这吃饭啊,老爷子知道你们要来,都让准备好了。”

孙爱民问道:“阿姨,您看需不需要我帮忙?我别的本事没有,就是厨艺还行?”

罗长耕媳妇一听,乐了:“呦,小孙你还会做饭?现在男人能下厨的可不多!”

孙爱民回:“不瞒你们说,我就是吃这碗饭的。我也跟您去厨房看看,还有什么食材,做两道上岁数的人爱吃的。”

随后他又对小树说道:“儿子,陪着老爷爷说说话,爸爸跟这位奶奶去准备晚饭!”

能在家里吃上大厨做的饭,罗长耕媳妇是求之不得,马上应允了下来,带着孙爱民进了厨房。

“小叶,菜准备的怎么样了?还有什么没做的吗?”罗长耕媳妇问小保姆。

小保姆此时正在处理一条鱼,回头说道:“阿姨,还有两道菜就好了,爷爷奶奶等着急了吧?”

罗长耕媳妇摆摆手道:“没有,没有,不着急。小孙啊,你看看小叶手上那条鱼,要不,这道菜你来做?”

孙爱民爽快地应道:“没问题!”

小保姆这时已经把鱼鳞刮干净了,正在准备进行下一步处理,孙爱民说道:“我来处理吧!今天我来做一道茄汁鱼片怎么样?”

罗长耕媳妇不知道孙爱民嘴里说的茄汁鱼片是个啥,家里做鱼都是炖或者清蒸,啥鱼做出来味道都感觉大差不差,对于即将见到的一种新吃法倒是很感兴趣。

“小孙,你想咋做咋做,平时家里做的鱼早都吃腻了,正好换换口味。你看看要做这道菜,食材够不够?”

“这道菜用的食材也不多,我见旁边有西红柿,就想到了这种做法。酸甜口的,比较开胃,而且去刺切片,吃起来也比较安全。”

“好好好,那就做这道菜。小叶,你也在旁边跟着学学,等家里人想吃了也能自己做出来!”

孙爱民开始处理那条大黑鱼。他先用水冲干净大黑鱼身上残留的鳞片,然后用剪刀剪开鱼腹,一边操作,一边跟保姆小叶讲解:“在进行这步操作的时候要小心一点,不要弄破鱼胆,不然做出来的鱼肉会有苦味儿。”

剖开鱼腹后,将内脏清理干净,又用手抠出鱼鳃。将鱼身和鱼腹上的血水进一步冲洗干净后,用菜刀将鱼头剁下备用。

接下来,就到了片鱼片的步骤,他一边操作,一边讲解操作手法:“片鱼片的时候,刀刃要紧贴鱼骨,稍微倾斜一点,将鱼肉整齐片下来,下面那片鱼肉也是这样。”

两大条鱼肉从鱼骨上剃下来之后,孙爱民又将鱼刺部分小心翼翼地片下来,剩下的鱼肉才开始片薄片。

鱼头对半多开,鱼骨切成多段,放在水中浸泡出血水并清洗干净,用来吊鱼汤。鱼片中加一点盐抓拌一会儿,再放在流水下冲洗,将其中残存的血液去除。这时,微红的鱼肉颜色已经泛白,品相瞬间变得好看了。

他又在鱼片中点了少许白醋,加了适量白胡椒粉,不停抓拌,这样能起到去腥增香的作用。

“小叶,你看,在这一步,搅拌鱼片的时候要顺着一个方向,逐渐让鱼片变得有些粘稠感,这样容易让鱼片上浆,做出来的口感更好。”

做完这一步,孙爱民又往鱼片中倒入提前泡好的葱姜水,继续搅拌上浆。

他又让小叶拿来一个鸡蛋,将蛋清打入鱼片后再次搅拌,使蛋清与鱼片充分融合,然后加入生粉,起到让熟鱼片滑嫩的作用。

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