杨忆远这次没有再纠结于吃煎饼的事儿，他很兴奋，抓住铁铲和竹耙，深呼吸两口气，才开始仿照着刚刚方长的动作，开始尝试制作。
他专心致志地舀了面糊浇在铁板上，像模像样的开始操作。
整个过程勉强还算顺利，毕竟是头一次尝试，在不少地方，他都显现出了手忙脚乱，煎饼也不够均匀有破口。当然，这样做出来的煎饼光看卖相，已经足够拿出去售卖了，因为各种调料齐全，也没有烧糊或者不熟的地方，吃起来一个样。
方长看他忐忑地递上来，用黄纸包着的煎饼，咬了一口尝尝，笑道：
“看来你着实学到了东西，第一遍就做的有模有样。”
于是方长口上不停，咬吃着煎饼，对杨忆远说道：“继续，再做一个，希望这回你能更熟练些。”
年轻人点点头，擦了擦铁板，又舀了一勺面糊摊在上面。
这次杨忆远有了明显进步，无论是煎饼的卖相，还是制作的流畅程度，都有了不小改进，看来在这方面，他不仅有着很好的悟性，也真个用了心。
方长看得很满意，他对年轻人说道：
“看起来你做的还可以，把煎饼吃了吧，下午考验下你。”
杨忆远悚然一惊，好奇地说道：
“是什么考验？”
“下午再有顾客来，你来摊饼售卖，收钱算账也由你来做，希望你别处什么差错。”
“啊……我可以么？”事到临头，杨忆远反而变得缺乏自信起来。
“不试试怎么知道，而且不用怕，我会在旁边看着的。”方长安慰道。
于是香喷喷放了两个鸡蛋的煎饼，年轻人都没吃出什么滋味来，他头脑里面一遍遍想着接下来要怎么做，仔细回忆着任何一个细节，想着顾客们前来的时候，自己要怎么交谈怎么应对。
结果这样下来，他反而心里越发没底，甚至有丝丝慌乱。
还好第一个顾客的前来，终结了少年的忐忑。
“请问这个叫甚么？怎么卖？”来人是个衣着较新的中年人，看起来神色较为悠闲，气色也不错。方长轻轻拍了下杨忆远的后背，于是年轻人顿时惊醒，立刻便迎上前去。
他用力换上了笑脸，而后以自己完全没料到的熟练，流畅地应对道：
“客官来一个？这是煎饼，最近才在城里出现的新吃食，味道很好的，价格也不贵，只要四文一个，若是给到五文，还能多加个鸡蛋。”
“好，那我来上一个。”
少年顿时知道自己接下来该怎么做了，他像刚刚练习时候一样。
却不知，这是由于他刚刚用了足够的心去观察学习，潜意识中已经知道了该怎么应对，也算是一种变相的熟能生巧。
顾客完全没看出什么，根本不知道眼前的年轻人是个新手，他只是仔细看着杨忆远的动作，看他流畅地在一张铁板上操作，加了各种原料配料，用熟练的手法，弄出来个喷香扑鼻的煎饼。
于是顾客痛快地付了钱，从杨忆远手中接过煎饼。
由于煎饼很热，对方接连倒了几次手，口中不住地吹着，而后还不顾烫张口啃吃，显然是煎饼的香气太过诱人。
这个成功的开始，让杨忆远信心大增。
接下来，随着人越来越多，杨忆远做煎饼的次数也越来越多，他手上的速度越来越快，越来越纯熟。到了傍晚的高峰期，他俨然已经算是熟手，很好地应对了大幅增加的顾客人数。
“今天你很不错。”傍晚收摊时候，方长夸奖道，他做了两个煎饼，让杨忆远带回去给他母亲尝尝，后者连连道谢，然后方长说道：“接下来几天，你都过来吧，就像今天下午这样，做煎饼售卖。”
“好的，方掌柜。”年轻人点头答应下来，经过了下午的锻炼，他已经信心满满。
…………
之后一连三天，方长都在早上准时见到了杨忆远。
对方对于做煎饼的各个步骤，早已经纯熟，哪怕现在置办些工具自己开个摊子，也已经绰绰有余。
不过他明显是个守信用的，哪怕在方长这里没有报酬，他还是每日如约前来，做煎饼售卖。而方长则带了马扎，他坐在一边晒太阳。喧闹的街口，对他来说和空旷的崖上没什么区别。
由于他在这个街口待的久，无意间也让这里变得繁华起来。
毕竟方长的修行，自从当年过了某个关口之后，早已经到了随时都在运行，随时都在吞吐天地灵机的程度，而周围的环境也因此受益，变得更富有灵气。
第三天的傍晚，方长收好摊子，但没有背上肩头。
他叫住了准备离去的少年杨忆远，对他说道：“这几天你做的很不错，手艺也已经纯熟。这套家伙送给你罢，既然答应教你，那边连这些也一并授予你，对我来说这不算什么，但是你置办这样一套可不是简单事情。”
杨忆远立刻大摇其头：“方掌柜，这可不行，当初我曾经来偷学，承蒙您不嫌弃不追究，又答应我在这里学手艺，已经是极大恩德，怎么能拿您吃饭的家什？这委实不当人子。”
方长笑道：“其实我做这些只是一时间心血来潮，接下来我要去别的地方，不再做煎饼，既然你学了这门手艺，便接着发扬下去吧，免得让世间没有煎饼，那岂不是人间的大损失？”
虽然方长这样说，但杨忆远坚决不受：
“这不合适，按照别处规矩，学手艺首先要当上几年学徒，管吃管住但不拿任何工钱，几年后才能学到手艺。在您这里，我当天就学到了如何做煎饼，已经是三生有幸，再受您赠这些家伙事儿，我会被知道的人戳脊梁骨的。”
“除非您愿意收下我当徒弟，反正现在只是有实无名罢了，接下来我把您当师父孝敬，三年内我赚到的钱，敬您一半。这在有的地方，也是公认的合适方式。”
方长依然摇头，他认为几日间的观察，杨忆远有这个资格接受他的馈赠，毕竟他送东西从来只看自己心情，但这离着收徒差千万里之遥：“不，你不算我徒弟，因为做煎饼这事儿，只是一时间心血来潮罢了，我并不准备一直干下去。”
见杨忆远坚辞不受，方长也有些无奈，干脆使出了绝招。
他一转身，消失在当场。