民以食为天。
在这个生产力较为低下的时代，粮食占据大头，肉禽类则对其的最好补充，尤其是军队，粮食是军队的命脉。
为了保障军队的战斗力，李嘉不仅琢磨了豆油，还准备用大量的副食，比如鸡蛋，猪肉等，来补充营养，从而减轻军队对于粮食的依赖。
猪，则由于体型大，产仔多，杂食属性，被皇帝所看中。
况且，大量的肉食，不仅可以提供给军队，还可以改善普通百姓的伙食，使得治下兵源更多，国力更强。
所谓的太平盛世，不就是百姓能吃饱肚子吗？
李嘉则更提高一步，强健身体更重要。
所以，培养适合的种猪，惠及百姓，就提上了日程。
中国是世界上猪种资源最丰富的国家，占全球猪种的34%，到了二十一世纪，逐渐减少，慢慢消亡。
猪肉对于中国百姓而言，是一项重要的生产资料，上屋下圈，茅房与猪圈一起，剩饭剩菜，野菜，家猪也不挑。
皇庄里面的猪，是长吻黑猪，也就是说，把它们放在野外几个月，就会长出獠牙，成为地道的野猪，一猪二熊三虎。
后世的猪肉，九成都是洋猪，饲料猪，所以一个猪瘟，就能席卷一空，而土猪则不怕猪瘟，但却因为市场的缺乏，逐渐消亡。
“不过什么？”李嘉眉头一皱，问道。
“不过，这产仔高，一窝能抱十来个呢，咱挑最壮实的当种猪，其他的阉割，肉质肥美的很……”周老汉嘿嘿笑道。
“哪种猪长的快，产肉高？”李嘉摇摇头。
他这个皇帝当的真是太负责了，种猪的培养都要看顾。
随着阉割技术的增长，尤其是南汉宦官需求，实验多了，从而导致地方阉割技术快速增长，所以阉割这项技术才普及开来，以阉割技术为生的有数百人之多。
猪被阉割了，就没了欲望，吃了睡，睡了吃，能不长膘吗？而且臊臭味也淡了许多，猪肉自然好吃。
南汉对于社会，还是有贡献的。
中国各地土猪种类有很多，有肉质鲜美，有长膘快，还有的温顺，繁衍快，各种各样。
但他最看中的，就是长得快，肉还不错，又比较温顺，产量还可以的，不容易生病的，这样的种猪才容易普及开来。
比如，广西的香猪，体型小，肉质美，但产肉少，成年猪最多长一百来斤，完全不值得。
“陛下，福州的黑猪长的肉最多！”周老汉一听到这个问题连忙就精神了：“福州的黑猪，能长到两百多斤呢，有的还长到了三百斤，产仔也多，一胎能有七、八、十来个，比咱们岭南猪（小耳花猪），湖南猪（宁乡猪）肉多了不少呢！”
“就是少了点！”
“湖南猪撑死了长一百来斤，一点也不够吃！”一旁的李安国闻言，也连忙附和道：“除了好吃，一无是处！”
“多亏了陛下打下了闽南府，不然咱们哪能有这福州猪吃哩！”周老汉赔笑奉承道。
“福州黑猪就是耐热不耐寒，这要是入了冬，就得宰杀了！”
“正旦日杀猪吃肉，正好的事！既然福州黑猪不错，那就继续饲养吧！”
李嘉眯着眼睛说道：“派人去福州多买点猪，继续培育，禁军那边吃肉较多，长沙城那里都不够吃了，肉价还在涨，民以食为天，百姓们受了委屈，咱心里也不忍，所以啊，皇庄也要尽快的扩大饲养！”
“这可是金灿灿的铜钱，可不能让它们白白的流走啊！”
“喏——”李安国连忙应下：“小的立马吩咐，养猪万头，不，十万头，让长沙城百姓能够早上吃上猪肉！”
“那就好！”李嘉点点头，一副感怀地模样：“作为君父，这也是我的责任！”
“陛下圣明！”李安国连忙送上了马屁，感动地涕泗横流：“陛下身负天下重担，还忧心小民吃食，古往今来的圣君都比不得！”
“好了，这又没别人，过了……”李嘉踢了其屁股一脚，笑骂道。
“走吧，去看看别的！”
李安国憨笑着，却不说话，心中想着，看来要把这件事让邸报说一下，不然怎么体现陛下的圣明。
随即，李嘉又巡视了一番，发觉大豆腐种植已经呈扩散趋势，磨坊每日不停的产出豆油提供给军队，剩下的豆渣则喂养猪，牛等动物，实在太多了，就发给杂役们，让他们带回家。
“每日能产油多少石？”指着磨坊，李嘉问道。
“军营里天天操练，吃油重，每天供应百来石豆油，还能剩余的就送到市集上发卖，百姓们也喜欢吃，因为便宜，而且能省下粮食！”
“附近种大豆的多么？”
“今年多不少呢！”李安国说道：“兵卒们爱吃，他们家人也爱吃，带动了不少人吃食，所以今天种粮的少了，种豆的多了，长沙府还因此发牢骚呢！”
“怕什么！”李嘉摇摇头，无所谓地说道：“吃油多了，吃米自然就少，况且，西川府、巴东府粮食堆积成山，还怕少粮不成？”
以油替粮是个大工程，方方面面的阻力都有，需要耐心而为，李嘉让皇庄先实行，起到带头作用，军队普及了，民间的就不急了。
“走，去看看牛去！”李嘉饶有兴趣得说道：“牛肉其实比猪肉好吃不少！”
这话，李安国不敢接，牛的问题，事关国民生计，古往今来一直是国家重事，与马的地位等同。
“怎么，怕了？”李嘉笑道。
“小的不敢！”李安国无奈道。
“不敢就对了，这话就咱们私底下说说！”李嘉认真道：“牛这东西，跟文人很像，倔强的很，认死理，但又不可或缺，你说奇不奇怪？”
在这时代，牛就是农民最大的生产工具，牛的多少，就代表着生产力的多少，吃牛肉若是被知晓了，进谏的人不知道有多少，皇宫里从来不敢吃。
李嘉来到皇庄，视察种猪第二，吃牛肉才是第一，也只有这里，才是最舒服的。
当皇帝，就得会，装，明面上的必须形象好。
“哎，皇帝也不好当啊！”李嘉吃了一口炙牛肉，感慨万千。