UU文学 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

当然,等待肚包鸡的期间,汤小康也没有浪费时间,而是开始去盆里面挑选接下来要用的食材。

他还有一道肥肠鱼没有做,现在有空,正好可以选一条合适的活鱼。

肥肠汤小康昨天将所有的东西清理好了,除了老爷子拿去做九转大肠的部分,其他的还剩下不少,来做一份肥肠鱼绝对是绰绰有余了。

鱼就选择用了草鱼,看着盆中忍不住跳出来的这条草鱼,汤小康脸上立刻挂上了笑脸。

既然你这么着急,那就是选你了!

没有犹豫,直接将地上的草鱼抓了起来,用水稍微清洗了一下,汤小康将它正的按在菜板上,用刀背猛地敲了两下,将它敲晕。

很多人敲鱼的时候,都是把鱼侧着放来打,这样拍打的效果其实很差,鱼头在正中央,侧面的那是鱼鳃跟眼睛,你拍打的再用力,哪里有直接敲头打闷棍来得效果好。

当然了,如果还是学不会,有一个更加简单明了的方法,直接将鱼摔在地上,速度加重力,这一下估计也能直接将鱼给打蒙了,就是需要考虑一下自己物理学成绩好不好。

万一个子不够高,力量又用的小了,将鱼摔地上之后,人家活碰乱跳的蹦到河里去了,那就很尴尬了。

将鱼敲晕了之后,汤小康清理鱼鳞,汤家人清鱼鳞从来都不用刀刃,而是用的刀背,这样更好用力,而且不会歪,连续几下用力的顺滑下去,将整个鱼鳞清理的干干净净。

再次清洗干净,破开鱼肚,将两边鱼肉给切下来,片成了鱼片。

鱼骨则是直接砍成段,放到了一边。

片鱼的时候需要和切腰花一样注意,刀刃要够倾斜,斜度越大,切出来的鱼片才会又大又薄。

鱼肉需要搭配食盐来清洗,鱼片和鱼骨上都撒上食盐,加入清水,用手反复的抓洗,很快血水就慢慢的被挤了出来,鱼片上带着的那些细碎黑膜也同样被清洗干净。

沥了沥水,再次撒入食盐,将鱼片鱼骨抓拌均匀。

打入两个鸡蛋,分别放入鱼片和鱼骨之中,抓拌均匀,在撒入适量的干淀粉,再一次的抓拌。

原本最正宗的肥肠鱼是需要慢慢熬制红油底料的,但是现在时间已经不早了,现在开始熬制的话,肯定赶不上年夜饭,汤小康就直接那火锅底料来代替。

生姜拍开切碎,切适量的小米椒,然后将一整块的牛油火锅底料切小件。

蒜末,葱末,香菇,还有的两根新鲜莴笋滚刀切快,铺成菜底……肥肠鱼算是水煮系列了,其实绿豆芽作底是最合适的,奈何汤小康对绿豆芽实在是太过于无感,尤其是水煮系列的菜品。

不管是水煮鱼还是水煮牛肉,水煮肥肠,其他菜没看到有多少,一捞出来,尽是绿豆芽了,让汤小康的内心产生了严重的心理阴影。

绿豆芽这东西,简直就是太恐怖了。

大火热锅,放入清水,将肥肠放入到锅中焯水,拿出一小坛子的女儿红,五年女儿红,小坛分装一共六十多个,这个老爸的存货比较多,他不心疼。

一小坛的黄酒全都倒了进去,去除大肠的异味。

水开之后,将上面的白色浮末一层又一层的捞出。

等到所的浮末全都清理的差不多之后,汤小康这才用漏勺将锅里面煮好的肥肠给捞了出来。

因为肥肠使用小苏打抓过的,所以特别的软嫩,用手都能够戳个洞出来,吃起来口感会很棒,不失嚼劲,但又不会怎么都咀嚼不烂。

煮好的肥肠切成小块,放在一片。

将清洗好的过再一次加热烘干,汤小康要开始准备烧鱼了。

倒入宽油热锅,这是要炒出香味,所以油一定不能放少了,不然会让香料烧焦,还不容易炒出香味。

倒入切好的小米椒和姜末,蒜末……

隔火炒制,控制油温,将香味完全的释放出来,再加入红油豆瓣酱炒出红油。

这一切都弄好之后,在开始将刚才切好的火锅底料倒入锅中炒化,随着牛油的融化,浓浓的香辣味不断的传来,再加上刚才炒出的香味,光是现在的气味就已经让人不停的流口水了。

鲜红的颜色刺激的人的研究,小圆圆和另外两个小表妹早就站在旁边,看着锅中的红油不停的留下口水。

底料炒香了,最先让如的还是腌制好的鱼骨,放入锅中稍微翻滚两下,鱼骨的香味也被大火烘炒了出来。

这个时候才开始加入清水,鲜红的颜色让整个锅内看起来都非常的艳丽。

倒入刚才准备好的配菜打底,翻滚两下,加入食盐调味,倒入一点鸡汁和白糖用来体鲜。

将所有的调味料炒匀了之后,汤小康取出了刚刚的巨大漏勺,将锅中的配菜全都捞了出来,放入盆中用来打底。

捞出了配菜之后,肥肠下锅,再次翻滚两下,这个时候再将腌制好的鱼片依次放入锅中。

鱼片切得很薄,过水就熟,所以一定不能够太早的放入,不然就会直接煮化了。

将鱼片放入锅中之后,更加轻微的翻滚锅中食材,不断晃动手中的铁锅,防止新鲜鱼片沾底,也同样是为了能够均匀的受热。

将煮好的肥肠和鱼片捞出,一点点铺在刚才的配菜上面,开猛火汤汁烧开,倒入锅中。

鲜红的颜色里面,肥肠和鱼片的样子若隐若现,香辣的气味不断的飘散,让人的目光根本没办法转移。

现在已经足够香了,但是作为一道水煮菜,此刻还缺少最后一步灵魂。

洗锅,烘干,倒油。

油温炒制四成,放入青花椒,和姜蒜末,不断地将香味炒出,在倒入还剩下的小米椒,一同炒出香味。

爆香的辣油直接泼洒在刚才的肥肠鱼上面,均匀的额改了上去。

高温的辣油接触到肥肠鱼的一瞬间,发出了滋滋的声响,浓郁的香味在这一个更加的迸发出来,不断地爆炸翻滚,强大的香味让后面的两个舅舅都不由的走了过来。

撒上葱花,一锅色泽红亮,香辣诱人的肥肠鱼就算是好了。

UU文学推荐阅读:被人拉入相亲群,我无敌你们随意记忆审判:那一刻,全国为他痛哭港片:我还没出位,老大先出殡了皓月和正义重生18:从借钱炒期货开始暴富我的26岁总裁妻子收手吧系统!别再逼我做渣男小巷人家:守护庄家?开局成孤儿暗黑江湖总要爱上一个人,为什么不能是我四合院:从1958开始全球性闹鬼事件穿越到未来,我有最强升级系统年下!开局相亲姐姐闺蜜带着空间穿八零,领着家人奔小康四合院:从卫生员开始的快乐人生民间高手,从街头卖艺开始让我住在你的心里终极一班:我魅魔被美女们包围了世界大杂烩,主角大乱斗你都建国了,你说你是雇佣兵?是你要分手的,我走了你又哭啥?商海激情:触底反弹之超越剑御九霄:昆仑秘境传重生之打造属于我商业帝国三年出狱妻子出轨?一无所有的他原来手眼通天!被青梅竹马拒绝后被神明赐下权柄驭手撸铁三百万次,我成了女儿的英灵一首青花瓷,我,掀起了国风狂潮东星乌鸦兑变,注重武力和谋略!吃校花软饭的我,创建护庭十三队灵气复苏,从虚拟现实开始全民:开局觉醒无限虫巢!开局继承九重雷刀,我横推万族我把校花渣了,她还觉得我深情天灭真元重生在新婚夜,入赘当谭家姑爷妃礼勿视,王爷你也重生了特级保安山村尤物俏美妇都穿越了,谁还上班啊转职召唤师,开局十连SSS天赋四合院:傻柱偷偷结婚,众禽傻眼重生2003:互联网到科技大亨梦回小山村神豪的学霸生涯诸神来犯,我在现代重演神话医妃逆天:废柴大小姐都练纯阳功了,你给我婚书?
UU文学搜藏榜:重生之从做个好爸爸开始人在斗罗,开局被比比东活埋皇后成长手札不随心所欲能叫重生吗?掌欢完美战兵四合院:这个保卫员坏,痞,帅!梦游妈咪:谁是我爹地千树万树情话开疯狂从2000开始叫我女王(GL)赘婿之杀神回归县城青年之入世萌妻羞羞:BOSS,慢点撩!松小姐今天喝酒了吗千金大佬她slay全场小乞丐掀翻三界高武:刀镇星空故事无限我真不想当女主角都市霸道医仙人间凶狗直播:穿书炮灰反成人生赢家皇上今天掉马了吗重生七零我靠种田暴富了叶君临李子染全文免费阅读笔趣阁退婚后我嫁给了渣男他叔头条婚约都市崛起之开启万界交易序列为零东京泡沫后的文娱时代逍遥渔场妖孽男神在花都最废女婿战神她在娱乐圈杀疯了胭尘团宠寨主种田忙开局我被系统一直坑地府微信群军少,有点喜欢你娱乐之中年危机错婚试爱病娇惹不起重生2014:一个人的豪门想支持乡村教育,却成为商业大佬逍遥明星娶夫不易[穿书]重回1981从退婚开始不凡兵王我的篮球生涯养废青梅的我,只好负起责
UU文学最新小说:重生1960:八尺巷爆到洪家沟四合院:何雨柱,被俏寡妇捡回家回到零五当神医:我把娇妻宠上天权势巅峰:分手后,我青云直上谁也没告诉我见义勇为送老婆啊每天卖牛杂,我成了极道武尊从一战开始准备抗战杀敌爆奖励,开局瞬秒敌方大将开局桃花剑灵,凡级天赋一路平推武道通神:从天道酬勤开始港片:那一晚,大嫂的头发乱了妖女托梦,校花竟然暗恋我地球第一猛男狂枭:地府无渡龙神归来,被七个未婚妻全球通缉!70年代:一元秒杀开始完美人生凡心入局帅气又多金,看我纵横都市花海离婚后开始的新生活和民国道姑恋爱后,全网嗑疯了!这个古董会说话跨界传说时齿轮盘:墟界行者的宿命轮回港片:替大佬b拍片,女主叶子楣穿越70年代从知青到国士无双乡野神医,逍遥快活绑定消费系统后,我摆烂式暴富全民武魂:开局获得百万年魂环不是,死对头女帝咋跟着我穿越回来了?无极战神,生死轮回觉醒F级天赋,但我是复制圣体杀鬼能挣钱,那我打个毛线工重生七零:知青媳妇送上门,我打猎养家四合院:重生何雨柱,收拾许大茂都离婚了,谁还没几个红颜知己?四合院:贾家远亲,我的截胡人生和校花换天赋后,我缔造诸天神灵开局获得超人基因,我能锤爆一切重生1961,我靠赶海发家致富全球诡变:我的姐姐竟然是诡重生78搞科研,怎么全球都慌了?御兽:开局一只功夫熊猫综影:从流金双美开始横推赛后被学姐缠上怎么办?70年代,星际传承与商业传奇床位狂想者联盟我与诸葛大力的二十一次相遇扮演龙王就能变强?那我演爆!脑残废柴能逆袭抱得女神归狂飙:我在京海调教高小兰